طريقة تحضير زنود الست بالفرن وبعجينة الكلاج

طريقة تحضير زنود الست بالفرن وبعجينة الكلاج. زنود الست هي نوع من الحلويات المعروفة في سوريا والعراق تتكون من عجينة البقلاوة (الكلاج). و محشوة بالقشطة أو المهلبية ثم يرش عليها القليل من القطر أو الشيرة. ثم يتم تزيينها بالفستق الحلبي المبروشة. ويعود اصل حلويات زنود الست إلى مدينة كركوك وتشتهر بها بصورة خاصة بغداد. و في مقالنا التالي من موقع بلاش.نت سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.

طريقة تحضير زنود الست

طريقة تحضير طبق زنود السّت:

  • أولاً نحتاج إلى مغلف من رقائق البقلاوة (الكلاّج).
  • و علبة من القشطة.
  • بالإضافة إلى كوبان من الحليب السّائل. و ربع كوب من السّكر.
  • كما نحتاج ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا. و ملعقة كبيرة من ماء الورد وماء الزهر. و ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ونحتاج أيضاً حسب الرغبة إلى، زهر ليمون للتزين. وفستق حلبي مطحون للتزين.
  • بالإضافة إلى قطر كثيف.و أخيراً نحتاج إلى كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة أو يمكن استبدالها بالزّيت.
  • بدايةً، ضعي الحليب السّائل والسّكر في قدرٍ على النّار. ثم قلّبي المكوّنين معاً حتّى يذوب السّكر.
  • بعد ذلك أضيفي النشاء مع التّقليب المستمر حتّى لا يتكتّل الحليب.
  • و بعد أن يثخن الحليب أضيفي علبة القشطة وقلبي المكوّنات حتّى تتجانس تماماً.
  • ثمّ أضيفي المستكة المطحونة وماء الورد وماء الزهر. وقلّبي مجدداً وستحصلين على قشطة منكّهة ورائعة. اتركيها جانباً حتّى تبرد.
  • أحضري علبة رقائق البقلاوة وخذي نصف كميّة الرقائق. وغطي الجزء المتبقّي بقطعة قطنية من القماش حتّى لا تتعرّض للجّفاف.
  • ثمّ اقسمي رقائق الكلاّج إلى نصفين متساويين، وضعي قسماً معاكساً للقسم الآخر تماماً كشكل حرف T بالإنجليزيّة.
  • بعد ذلك ادهني رقائق الكلاج بالزّبدة المذابة جيداً. و ضعي ملعقة كبيرة من القشطة التي أعددتها مسبقاً على القسم العلوي من العجينة وأغلقيها من الطّرفين حتّى لا تسمح للقشطة بالخروج أثناء مرحلة الخبز.
  • بعدها، أتمّي لفّ الكلاّج حتّى تحصلي على شكلٍ أسطواني. ثم، صفِّي القطع التي تنهينها في صينيّة الفرن حتّى تنهي جميع الكميّة المطلوبة.
  • بعد الانتهاء من إعداد زنود السِّت ادهني الزّبدة المتبقية على السّطح الخارجي واخبزيها على درحة حرارة 180 درجة مئويّة. وقد تحتاج لمدّة نصف ساعة حتّى تكتسب لوناً ذهبيّاً. حمّريها من الأعلى حتّى تحصل على قرمشة رائعة.
  • أخيراً، اسكبي القطر عليها فور خروجها من الفرن ويجب أنّ يكون بارداً.
  • ثمّ، زيِّنيها بزهر اللّيمون. ورشّي عليها الفستق الحلبي المطحون وقدِّميها.
  • وبالصحة والهناء.

للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.