فوائد الالبان :
فوائد الالبان: تعدُ منتجات الألبان واحدة من أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم من حيث التوافر الحيوي، ويعدُ الكالسيوم ضرورياً للنمو.
والمحافظة على صحة الأسنان والعظام، كما أنَه ضروريٌ لتخثر الدم، والتئام الجروح، والحفاظ على مستويات ضغط الدم، ويفضل استهلاك المصادر الغنية بالكالسيوم مع مصدر من مصادر فيتامين د،
إذ يساعد فيتامين د الأمعاء الدقيقة على امتصاص الكالسيوم، وتحتوي معظم أنواع لبن الزبادي على كميات كبيرة من الفيتامينات ب12، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى الريبوفلافين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
أنواع اللبن
للبن بعض الأنواع الشائعة، والتي تذكر فيما يأتي:
١-اللبن قليل أو خالي الدسم: إذ يحضر النوع قليل الدسم باستخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة 2% من الدهون،
أما النوع خالي الدسم فيُحضر باستخدام الحليب الخالي من الدهون
٢-.لبن الكفير: وهو لبنُ سائلُ للشرب يحتوي على البروبيوتيك، يمكن تحضيره في المنزل عن طريق إضافة حبيبات الكفير إلى الحليب وتركه مدة 12 إلى 24 ساعة
٣-.اللبن اليوناني: يتميز بقوامه السميك والقشدي، كما يتميز بتحمله للحرارة بشكلٍ أفضل من اللبن العادي، ويصنع من خلال تصفية لبن الزبادي العادي لإزالة مصل اللبن السائل منه،
مما يزيد من محتواه من البروتين نتيجة زيادة التركيز، ولكن تؤدي زيادة تصفيته إلى تقليل محتواه من الكالسيوم
٤-.لبن السكير: يشبه لبن السكير (بالإنجليزية: Skyr) اللبن اليوناني، ويعدُ على الطريقة الآيسلندية، إذ يتميز بكونه كثيفاً، وقشدياً، وغنيّاً بالبروتين،
ومقارنةً باللبن العادي فهو يحتاج إلى 4 أضعاف كمية الحليب اللازمة لصنع اللبن العادي، وهو يحتوي على ضعفين إلى ثلاث أضعاف المحتوى من البروتين.
٥-لبن من مصادر أخرى: يمكن صنع اللبن من مصادر أُخرى غير مشتقات الحليب، والتي تشمل لبن الصويا، أو لبن حليب جوز الهند.
فوائده:
التقليل من خطر التعرض للمتلازمة الأيضية:
أظهرت دراسةٌ نشرت في مجلة Journal of Nutrition عام 2015 أنَ زيادة استهلاك منتجات الألبان بما فيها لبن الزبادي قليل الدسم، وكامل الدسم مرتبطٌ بتقليل الإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic syndrome)، لدى الأشخاص الأكثر عرضةً لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة .
–الحفاظ على صحة الأسنان:
يمكن لتناول اللبن المُعزز بالبروبيوتيك أن يُحافظ على صحة الأسنان،
إذ من الممكن أن يُقلل من خطر تجمّع البكتيريا الضارة، ممّا يقلل خطر الإصابة بتسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة.
–فوائد اللبن للحامل
يعدُ استهلاك اللبن مهماً للمرأة الحامل، وهو خيارٌ جيد يغطي زيادة حاجتها من البروتين والكالسيوم لنمو الجنين؛
حيث إنه يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم مقارنةً بمنتجات هو الحليب الأخرى،
كما أنه يعدُ مصدراً لبكتيريا البروبيوتيك أو المعينات الحيوية التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي،
وقد وجد أنّ استهلاك المرأة الحامل لمكملات هذه البكتيريا قد يقلل من خطر حدوث مضاعفات الحمل،
مثل؛ مقدمات الارتعاج، والسكري الحملي، والعدوى في المهبل، وزيادة وزن المرأة الحامل او الرضيع .
–تقليص المسام المفتوحة في البشرة الدهنية:
وذلك بفضل احتوائه على معدن الزنك الذي يمتلك خصائص قابضة، وهذا ما يساهم في التقليل من إفراز الزيوت في البشرة مما يقلل من دهنيّتها.
تقشير البشرة:
وذلك يساهم في فتح المسام المُغلقة فيها بفعل الأوساخ المتراكمة عليها، فيعمل على تنظيف المسام،
وإزالة تلك الأوساخ العالقة فيها؛ وذلك بفضل احتوائه على حمض اللاكتيك، وحمض الألفا هيدروكسيد .
يمكنكم متابعة أخبار السوق عبر موقعكم بلاش نت.
طريقة التّحضير:
