طريقة تحضير حراق إصبعو بالعجين على الطريقة السورية. حراق اصبعو أو حرق اصبعو أو محروقة اصبع هي أكلة مشهورة في بلاد الشام وخاصة في سوريا وتشتهر بها مدينة دمشق وهي معروفة في بعض الدول العربية خاصة فلسطين و لبنان و العراق ويوجد اكله تشبهها تسمى الططماجه واصلها من الخليل. و تصنع بطرق مختلفة فتصنع على سبيل المثال بالعجين أو المعكرونة أ و بالخق لنتعرف أكثر في مقالنا التالي من موقع بلاش.نت على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
حراق اصبعو بالعجين
- نحتاج بدايةً إلى كوب من العدس البني.
- و كوبان من الماء.
- بالإضافة إلى نصف كوب من شراب التمر الهندي، مركز ومصفى.
- كما نحتاج إلى بصلتان، كبيرتا الحجم، مقطعة إلى جوانح.
- و أربعة سنون من الثوم، المفروم فرماً ناعماً.
- و أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرما ناعم.
- بالإضافة إلى : ملعقة كبيرة من دبس الرمّان. و ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملح، حسب الرغبة. و زيت، للقلي.
- نحتاج إلى، كوبان من الدقيق.
- و رشة من الملح.
- ماء للعجن.
للتزيين
نصف كوب من حبوب الرمان. و ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير الحراق بإصبعو.
- أولاً، نقوم بتحضير العجينة، حيث نخلط الدقيق مع الملح. ونضيف الماء بالتدريج ثمّ نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة بنفس الوقت.
- ثمّ نضع العجينة في وعاء ونغطيها حتى ترتاح قليلاً.
- بعد ذلك، نغسل حبات العدس جيداً، ونضعها في قدر على النار مع الماء والكمون، ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير التمر هندي، ودبس الرمان والملح إلى القدر.
- بعد ذلك، نفرد قسم من العجينة ثمّ نقطعها لشرائح طويلة رفيعة، ونضيف شرائح العجين إلى العدس. نشكل القسم المتبقي من العجينة على شكل دوائر ثمّ نقليها في الزيت الساخن في مقلاة.
- ثمّ نرفعها عن النار وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها على محارم ورقية لإمتصاص فائض الزيت.
- نحمي الزيت في مقلاة على النار ونحمر البصل، ثمّ نضيف نصف الكمية إلى العدس.
- نحمي الزيت في مقلاة على النار ونقلي الثوم ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، بعدها نضع المزيج فوق العدس.
- أخيراً، نترك العدس قليلاً على النار ثمّ نضعه في طبق كبير ونزينه بالرمان، والبصل المحمر، والكزبرة الخضراء، والعجين المقلي.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
