طريقة عمل الجمبري :
طريقة عمل الجمبري :الجمبري واحدة من الأكلات الشهية و الذيذة التي تشتهر بها المناطق الساحلية المختلفةويتميز الجمبري بالمذاق اللذيذ والمحبب للجميع، كما يمكن تحضيره بالكثير من الوصفات المختلفة وأشهرها الجمبري البانيه.
وللحصول على مذاق رائع و لذيذ يمكنناعمل الجمبري في المنزل بطريقة سهلة بالإضافات المختلفة من الكريمة والفطر والتوابل. وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل الجمبري بالمنزل بسهولة :
المكونات:
١- واحد كيلو من الجمبري.
٢- ثلاثة فصوص من الثوم.
٣-نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
٤-مقدار من الملح.
٥-ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
٦-كمية من البقسماط.
٧- خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
طريقة التحضير:
اغسلي الجمبري جيداً بالماء، مع التخلص من خط الرمال فيه، ثم يتم تتبيل الجمبري بكل من الملح والبهارات والكمون.
يخفق البيض جيداً ثم تتم إضافته إلى الجمبري ويترك المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
ضعي الجمبري في البقسماط إلى أن يغطى تماماً به، ثم يتم وضعه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب على جميع الجهات إلى الحصول على اللون الذهبي.
ضعي الجمبري البانيه في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم.
يقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.
الجمبري المقلي بالخضار
المكونات:
١-كيليان من الجمبري
٢- ثلاثة حبات بصل كبيرة الحجم و المقطعة لحلقات.
٣- حبتان من الطماطم مقطعة الى حلقات .
٤-ثلاثة ثمرات من الفلفل الرومي الملون والمقطعة إلى حلقات.
٥-ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
٦-نصف ملعقة كبيرة من الملح.
٧-فص من الثوم.
٨-نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
اولا يتم تقشير الجمبري جيداً، ويتم غسله بالماء جيداً، ثم يتم فرك الجمبري بالليمون جيدا ، ويوضع الجمبري في الماء، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء، ويترك جانباً.
ثم حضري التتبيلة وهذا بالخلط بين كل من الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم نضع حبات الجمبري فيها، ويتم التتبيل جيداً.
يترك المزيج معاً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى أن تتشرب التتبيلة جيداً.
ثم ضعي حبات الجمبري المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تتحمر، ثم توضع في مصفاة لتصفية الزيت.
أخيرا توضع حبات الجمبري في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
الجمبري المشوي:
المكونات:
١-واحد كيلو من الجمبري.
٢-ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
٣- ملعقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض.
٤-كمية من الملح حسب الرغبة.
٥- واحد ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
٦-نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
٧-ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
بداية يتم غسل الجمبري بالماء جيداً، مع التخلص من الخيط الرملي الموجود بالجمبري.
ثم ضعي الجمبري في وعاء مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون، وعصير الليمون والثوم.
يتم نقع الجمبري في التتبيلة، حيث يترك فيها لمدة ساعة على الأقل، مع تغطيته بورق النايلون.
ثم يوضع الجمبري بالتتبيلة في صينية يتم وضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
يوضع في طبق التقديم مع صلصة الطحينة، ويقدم وبالهناء والشفاء.
