طريقة عمل العوامة (أو اللقيمات) بالنشاء والقشطة بالخطوات كاملة. العوّامة، هي نوع من الحلويات الشرقية، المصنوعة من العجين، منقوع في شراب السكر أو العسل والقرفة، ورشها في بعض الأحيان مع السمسم. في الشرق الأوسط، تُعرف أيضًا باسم “الزلابية”. وفي مقالنا التالي من موقع بلاش.نت. سنتعرف على طريقة تحضير العوامة بالنشاء والعوامة بالقشطة آملين أن ينال إعجابكم.
طريقة عمل العوامة بالنشاء
- نحتاج إلى دقيق، كوب ونصف نشاء الذرة و 3 ملاعق كبيرةخميرة.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة سكر و ملعقة كبيرة ونصف ملح.
- كما نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرةزيت و 3 ملاعق كبيرةماء دافئ.
- وأيضاً نحتاج إلى ثلاثة أرباع كوب زيت للقلي (بحسب الحاجة).
- نحتاج سكر – كوب ماء – نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة. ماء ورد. بالإضافة إلى عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة.
- نضع في وعاء كبير الدقيق، النشاء، الملح ثم الزيت. بعد ذلك نذوب الخميرة، ثم السكر في الماء الدافئ ونضيفها إلى المزيج الأوّل مع مزج المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطّي الوعاء ونتركه جانباً لمدّة ساعة حتى تتخمّر العجينة.
- بعد ذلك نشكل، باستخدام ملعقة صغيرة، دوائر من اللقيمات (العوامة) ثم نقليها في قدر من الزيت الحامي إلى أن تحمرّ من كل الجهات.
- لتحضير القطر، نضع الماء و السكر و ماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار ونقلب المكوّنات حتى تذوب وتثخن.
- نضع القطر جانباً حتى يبرد في وعاء كبير الحجم، ثم نسكب اللقيمات الساخنة بداخله حتى تشرب القطر.
طريقة عمل العوامة بالقشطة:
- بدايةً نحتاج إلى، كوبان من الطحين الأبيض.
- علبتان من القشطة.
- وبالإضافة إلى ملعقتان من الخميرة الفورية. و ملعقتان من البيكنج باودر.
- كما نحتاج، إلى كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي. بالإضافة إلى عشر حبات من جبنة الكيري.
- وأخيراً نحتاج إلى كوب ونصف من القطر.
- نخلط الطحين الأبيض، والقشطة، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، لمدة ثلاث دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- ثم نترك الخليط في وعاء عميق، ونغطيه بكيس من النايلون، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتخمر، ويرتاح.
- بعد ذلك، ندهن اليدين بالقليل من الزيت النباتي، حتى لا تلتصق العجينة بهما، ثم نأخذ العجينة. ونشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم، ونحشي كل كرة بالقليل من جبنة الكيري، ونكرر هذه الوصفة على كافة كمية العجينة.
- ثم نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، و نقلي فيه اللقيمات، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- أخيراً، نحضر القطر البارد، ونسكبه فوق اللقيمات المحشوّة بالجبنة، ونتركه لمدة دقيقة حتى تتشرب القطر. نضع اللقيمات في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
