أفضل خلطة للمندي

أفضل خلطة للمندي :

أفضل خلطة للمندي : مندي الدجاج مدة التحضير عشرين دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة عدد الحصص اربع أشخاص درجة الصعوبة متوسط طريقة الطبخ خبز . تابعو موقعنا الالكتروني بلاش نت لمشاهدة جميع عروض السوق .

المكونات :

مكونات تتبيلة الدجاج: دجاجة بوزن كيلوغرام. ملح حسب الرغبة . القليل من الماء والزيت. كما نحتاج ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. و كذلك مكعب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، و كذلك نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران. كما نريد ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. أفضل خلطة للمندي

مكونات حشوة الدجاج: فصان من الثوم ، و كذلك بصلة صغيرة. نصف ليمونة.

مكونات الأرز: ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. كما ثلاث حبات من الهيل. عود من القرفة ، و كذلك بصلة مقطعة لمكعبات. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. كما نصف حبة فليفلة خضراء. حبة ليمون أسود مجفف مقطعة لنصفين. حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات.كما ورقة غار ، و كذلك ثلاث حبات من القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. قرن فلفل أخضر حار. خمس حبات من الفلفل الأسود. أفضل خلطة للمندي

مكونات تدخين المندي: القليل من الزيت. كما نحتاج قشر نصف ليمونة. قطعة من الفحم المشتعل.

طريقة التحضير :

تحضير تتبيلة الدجاج: تنظيف الدجاجة من الداخل والخارج بشكل جيد، ثم تنشيفها بورق المطبخ. خلط مقادير تتبيلة الدجاج مع القليل من الزيت والماء. تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج، ووضعها جانباً. تحضير حشوة الدجاج: تقطيع البصل والليمون لقطع كبيرة الحجم، وتقطيع الثوم إلى أنصاف، ووضع كل هذه المكونات داخل الدجاجة. ربط أرجل الدجاجة؛ للحفاظ على الحشوة من السقوط.

تحضير الأرز: وضع القليل من السمن في قدر على نار عالية، و كذلك تشويح البصل والثوم. إضافة المرق وصلصة الطماطم، ثم إضافة كل مكونات الأرز ما عدا الأرز، وتشويح المكونات على نار عالية. أفضل خلطة للمندي

نقل المكونات إلى طبق فرن عميق. وضع الأرز المصفى فوق المكونات، وإضافة الماء المغلي بارتفاع أربعة سنتيمترات تقريباً. وضع شبك على طبق الفرن، ثم وضع الدجاجة المتبلة على الشبك؛ وذلك حتى تنزل الخلاصة من الدجاجة إلى الأرز في وقت الشوي.

تغطية الطبق بورق ألومنيوم، مع الحرص على ترك الدجاجة بلا تغطية. وضع الطبق في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً، مع مراعاة تغطية الدجاجة بورق الألومنيوم في حال تحمرت من الخارج في منتصف الوقت.

وضع القليل من الزيت وقطعة من الفحم المشتعل في قشرة ليمون، ووضع القشرة على الأرز. مع الحرص على تغطية الأرز والدجاج وهما داخل الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق؛ لاكتساب النكهة المدخنة. سكب الأرز في طبق مناسب، كما و وضع الدجاج فوقه. تقديم مندي الدجاج وهو ساخن . أفضل خلطة للمندي