طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم : الكباب الحلبي المشوي من اشهى اطباق اللحم يمتاز به المطبخ الحلبي السوري الأصيل ، و يعتبر من اشهر انواع الكباب في المطبخ السوري ، كذلك يتكون من لحم الخروف الشامي الغني بالدهن ذو النكهة الفريدة مع صلصة الطماطم و البصل الخاصة باللحم المشوي .

تابعو موقعنا بلاش نت للحصول على وصفة الكباب الهندي و افخر الاطباق السورية الشرقية بالاضافة الى عروض السوق السعودية .

المقادير :

في البداية يجب معرفة الكمية الكباب الحلبي سنأخذ مكونات تكفي 3-4 اشخاص .
مدة التحضير: 20 دقائق ، مدة الطبخ: 10 دقائق ، الوقت الاجمالي: 30 دقائق .

1 كغ لحم ضان مفروم بواسطة السكين ( عالسيخ ) بشكل ناعم جداً مع 100 غ دهن مفروم ايضاً .
ملعقة واحدة كبيرة ملح طعام ، و كذلك ملعقة واحدة كبيرة فلفل اسود ، كما نحتاج باقة بقدونس مفرومة ناعمة .

لتحضير الصلصة :

4 حبات طماطم ناضجة ، كذلك 2 فص ثوم مهروس .
1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة ، كذلك 1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار . كما نضع ملح حسب الرغبة .

طريقة تحضير الكباب الحلبي :

نخلط اللحم المفروم مع الدهن و كذلك نضيف البقدونس و الملح و كذلك الفلفل و من ثم نعجن المكونات جيداً .
نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .
نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة .
نضع اساخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .
تحضير الصلصة :
نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .
التقديم الكباب الحلبي:
نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .