طريقة عمل طبخة داود باشا
طريقة عمل طبخة داود باشا : تعتبر طبخة داوود باشا من الأطباق التركية سهلة التحضير ، والتي تعود تسميتها إلى السلطان التركي داوود باشا وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة طبخها .
تابعو موقعنا الالكتروني بلاش نت للحصول على اشهى الوصفات و المأكولات و لمعرفة جميع عروض السوق .
طريقة عمل طبخة داوود باشا
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
نصف ضمة من البقدونس.
بصلة كبيرة الحجم ،ملح ، بهارات كفتة ، بهارات مشكلة.
رشة من القرفة الناعمة. رشة من الفلفل الأسود.
كوبان من الأرز. نصف كوب من الشعيرية.
ملعقتان صغيرتان من السمنة النباتية .
كمية كافية من الماء الدافئ .
كمية كافية من صلصة الطماطم.
حبتان من الطماطم. زيت نباتي للقلي.
نقوم بفرم البصل ناعم ، كذلك البقدونس فرماً ناعماً،
ونخلطهما مع اللحمة و مع التحريك نتبلها بالبهارات، وكذلك الملح.
ثمّ نشكلها إلى كرات متوسطة الحجم ، ونقليها في الزيت.
نفرم الطماطم الى قطع صغيرة ونضعها في وعاء .
ونضيف إليها زيت دوار الشمس و كذلك صلصة الطماطم.
كما نضيف الملح، و البهارات، و نخلطها جيداً، ثمّ نضيف إليها الكفتة .
و كذلك نضيف كوباً من الماء، ثم نتركها إلى أن تتسبك .
نحضر الأرز الى جانبها بالطريقة المعتادة، و نقدمه مع الكفتة و يقدم ساخناً .
داوود باشا بالصلصة الحمراء :
المكوّنات نصف كيلوغرام من الكفتة.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
رشة من النعناع المجفف.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الصلصة:
حبتان من البطاطا المقشرة والمفرومة إلى مكعبات متوسطة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
مكعب مرق دجاج من ماجي كذلك كوبين او اكثر من الماء الساخن.
أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ، كذلك نصف ملعقة كبيرة من الملح كما نضيف نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
رشة من النعنع اليابس .
طريقة التحضيرداود باشا بالصلصة :
نضع اللحمة في وعاء، ونتبلها بالبهارات المشكلة .
وزيت الزيتون ، و كذلك النعنع اليابس .
ونخلطها جيداً إلى أن تتجانس مع بعضها .
نشكل اللحمة على شكل كرات متوسطة،
نرتبها في صينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ، ونتركها مدّة ثلاث دقائق فقط .
ثم نخرجها ونتركها جانباً .
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي البطاطس ونصفيها من الزيت.
نذيب مكعب مرق الدجاج في الماء و كذلك نسخن الزيت في مقلاة ونضيف إليها الطماطم، ونحركها.
ثمّ نضيف مرق الدجاج، وننكه بالبهارات المشكلةو كذلك والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها جيداً.
ثم نتركها إلى أن تغلي، ثمّ نضيف إليها كرات اللحمة.
اخيراً نغليها مدّة ربع ساعة وكذلك نضيف البطاطس المقلية ونرش النعناع المجفف، ونتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعها عن النار، ونقدمها مع الأرز.
