طريقة طبخ الملوخية السورية من الألف للياء
تعتبر طبخة الملوخية الورق من افضل و اطيب الأكلات الشرقية و الاكبر انتشاراً في العالم العربي، ورغم أن طرق طبخها تختلف من دولة إلى أخرى، فإنها تبقى الطبق الرئيسي في موائد رمضان. الملوخية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الصوديوم والحديد والفوسفور، وايضا تقدم وجبة غذائية متكاملة في حال طبخها مع اللحم أو الدجاج لتضيف عنصر البروتين.
مكونات طبخة الملوخية بادجاج :
- فلفل أسود.
- 5 فصوص من الثوم.
- كوب ماء.
- كيلو صدر دجاج أو فخاذ.
- ربع كيلو ملوخية ورق.
- كأس صغيرة من زيت القلي.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كزبرة.
طريقة طبخ الملوخية بالدجاج :
- نقوم اولا بغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، ثم نخرجه إلى أن يصبح الورق اليابس طرياً.
- نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها، ونضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع الزيت النباتي.
- نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع قليل من الزيت.
- بعد أن نرى أن الملوخية بدأت تنقلي، نضيف الثوم، والفلفل الأسود والملح والكزبرة، ثمّ نضيف ربع كوب من الماء ونغطي الطنجرة على نار هادئة مدة 45 دقيقة.
- في هذه الأثناء نسلق فخاذ الدجاج أو الصدر بحسب الرغبة، في وعاء آخر إلى أن يستوي.
- نقوم بتقطيع قِطع الدجاج ونضعها فوق الملوخية. نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة في وعاء، ونقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز.
- في النهاية يتم عصر نصف ليمونة فوق الصحن.
في النهاية مع تمنياتنا لكم بدوام الصحة و العافية .
