فوائد الكزبرة:
فوائد الكزبرة: الكزبرة من النباتات ذات الرائحة المنعشة والجميلة، والفوائد الغذائية العالية، وقد يصل إرتفاع نبتة الكزبرة إلى خمسين سنتيمتراً، وهي من أشهر أنواع التوابل، التي تضاف إلى الطعام والسلطات، أو يتم تناولها مباشرةً، أو إستخدام بذورها الجافة في إعداد أصناف عديدة من الطعام، والعناصر الفعالة فيها هي السيقان والأوراق والبذور.
فوائدها:
فوائد الكزبرة الخضراء
تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
التخفيف من التسمم بمعدن الرصاص.
التقليل من خطر الإصابة بمرض الحصبة.
خفض التسمم بمعدن الزئبق.
التخفيف من آلام الأسنان.
دراسات علمية حول فوائد الكزبرة الخضراء
أشارت دراسة أوليةٌ مخبرية نشرت في مجلة The FASEB Journel عام 2019 إلى أنَ الكزبرة الطازجة تساعد على التخفيف من التشنجات،
ويعود ذلك لدورها في تنشيط قناة البوتاسيوم المرتبطة بالجهد العصبي أو ما يعرف اختصاراً بـ KCNQ
والتي يسبب اختلالها حدوث اعتلال دماغي حاد، مما قد يسبب الإصابة بمرض الصرع، لكن هذه النتائج غير مؤكدة على البشر،
وما زالت هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد دور الكزبرة في ذلك.
بينت دراسة أولية في مجلة Food Chemistry عام 2006 أن المستخلص المائي والإيثانولي لأوراق وساق الكزبرة قد يساعد على مكافحة عمليات الاكسدة في الجسم،
وذلك لمحتواه من الفينولات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة تساعد على التخلص من الجذور الحرة.
بينت دراسة أولية في مجلة International Journal of Food Microbiology عام 2002 أن الزيوت العطرية المستخرجة من بذور الكزبرة لها دور في المساهمة في مكافحة الميكروبات، مثل؛ البكتيريا موجبة الغرام،
والبكتيريا سالبة الغرام، وفطريات الخميرة،
وقد كان للزيوت العطرية المستخرجة من بذور الكزبرة بشكل خاص تأثيٌر يكافح بكتيريا اللستيريا المولدة للخلايا الوحيدة (بالإنجليزية: Listeria Monocytogenes)،
وذلك بسبب تركيبة هذه الزيت من الكحولات الدهنية ذات السلاسل الطويلة والألدهيدات.
بينت دراسة مخبرية نشرت في مجلة Journal of Cellular Biochemistry عام 2019 أن مستخلص الكزبرة قد يساهم في التقليل خطر الاصابة بسرطان البروستاتا؛
إذ لوحظ أنه يسبب انخفاض تجمُع الخلايا السرطانية وانتشارها، ومن الجدير بالذكر أن الدراسات المتعلقة حول هذه العلاقة ما تزال محدودة، ولم تؤكد نتائجها على البشر بعد.
بينت دراسة نشرت في مجلة Iranian Red Crescent Medical Journal عام 2016 أن هناك علاقة
بين استهلاك شراب ثمرة الكزبرة واحتمالية التخفيف من آلام الصداع النصفي لدى المصابين به،
إذ إنه يساهم في تقليل مدة وتكرار حدوث الصداع النصفي، إضافة إلى تخفيف درجة الألم المرتبط به.
