فوائد حبوب القمح:
فوائد حبوب القمح: محتوى القمح من العناصر الغذائية
الألياف الغذائيّة: تحتوي حبوب القمح الكاملة على كمية كبيرة من الألياف، حيث تشكل نسبة 12-15% من وزنها الجاف،
ولكن تكرير هذه الحبوب يفقدها جميع محتواها من الألياف تقريباً،
وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف الموجودة في القمح هي من النوع غير القابل للذوبان في الماء (بالإنجليزيّة: Insoluble fiber) أي التي لا يُهضم غالبها بعد مرورها من خلال الجهاز الهضمي،
وبالتالي فإنها تزيد من حجم البراز، كما يعدُ بعضها غذاءً لبكتيريا الأمعاء.
[١] السيلينيوم: الذي يعدُ من العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية داخله،ويعدُ القمح مصدراً له، ولكن تختلف كميّته فيه اعتماداً على التربة؛ فقد يكون قليلاً جداً في بعض المناطق كالصين.
[١] المنغنيز: توفّر حبوب القمح الكاملة كميّات كبيرة من المنغنيز فمثلاً يحتوي الـ 100 غرام من جنين القمح المُحمص على 868% من الكمية اليومية منه، [٢] ولكن بالرغم من ذلك فإنّ امتصاص هذا المعدن من هذه الحبوب يُعدُّ ضعيفاً؛ وذلك لمحتواه من حمض الفايتيك (بالإنجليزيّة: Phytic acid). [١] الفسفور: حيث يرتفع محتوى جنين القمح ونخالته من الفسفور الذي يساهم في المحافظة على أنسجة الجسم ونموها،فمثلاً يحتوي الكوب الواحد من المعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة على 12% من الكمية اليومية منه.
فوائد القمح للحامل تُنصح المرأة الحامل:
باستهلاك القمح الكامل ومنتجاته كالخبز المصنوع من القمح الكامل، وغيره، فهي تعد من الكربوهيدرات المعقدة الجيدة لصحتها، إذ إن تناوله يفيد الحامل في تقليل بعض الأعراض؛ مثل: الغثيان، ونقص سكر الدم بعد الأكل؛ الذي يُؤدّي إلى الإعياء،
والصداع، وتقلب المزاج، كما تحتوي حبوب القمح الكاملة على الألياف التي يمكن أن تساعد على تخفيف الإمساك الذي قد يحدث خلال فترة الحمل،
وبالإضافة إلى ذلك فإنها تُوفّر عدّة عناصر غذائيّة ضروريّة لنمو الطفل؛ مثل: الفولات، والزنك، والحديد.
فوائد القمح الكامل أو الأسمر:
تأتي فوائد القمح الكامل من احتوائه على العديد من المواد الغذائيّة؛ إذ إنّه يعد غنيّاً بالمعادن، والفيتامينات، والألياف الغذائيّة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة،
وتجدر الإشارة إلى أنّ القمح الكامل يحتوي على جميع أجزاء الحبة؛
بما في ذلك القشرة الليفية (بالإنجليزية: Fibrous husk)، والنخالة، وسويداء البذرة (بالإنجليزية: Endosperm)،
أما القمح المُكرر فإنه يفقد هذه الأجزاء التي تعد مليئةً بالمُغذّيات.
وكما ذكرنا سابقاً فإن لهذه الحبوب العديد من الفوائد الصحية: للقمح العديد من الفوائد الصحية المذهلة، خاصة عند تناول منتجات القمح المصنوعة من الحبوب الكاملة،
أهم فوائده:
1- مصدر ممتاز للطاقة: تعتبر حبوب القمح الكاملة مصدراً ممتازاً لفيتامينات المجموعة ب، والتي تساعد على زيادة مستويات الطاقة في الجسم وتحسين وظائف الدماغ.
كما أن غنى حبوب القمح بالكربوهيدرات يجعلها مصدراً ممتازاً للطاقة التي يحتاجها الجسم لممارسة الأنشطة اليومية.
2- تحسين عمليات الأيض ومكافحة السمنة: يساعد محتوى القمح من الألياف الغذائية على تعزيز عملية الهضم وتحسينها بالإضافة لتحسين عمليات الأيض المختلفة في الجسم
كما أن تناول القمح الكامل بانتظام يساعد على
-منع الإصابة بأية أمراض متعلقة بعمليات الأيض، مثل السمنة.
-منع تراكم الدهون الثلاثية.
-خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
3- لصحة المرأة: من فوائد القمح أنه أحد مكونات الطبيعة الهامة لصحة المرأة،
وذلك للأسباب التالية:-يساعد في مكافحة مرض السرطان، خاصة السرطانات التي قد تصيب النساء، مثل سرطان الثدي.
إذ وجدت العديد من الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالألياف، مثل القمح، تساعد على حماية المرأة من السرطان.
-أولا غنى القمح بحمض الفوليك وفيتامينات المجموعة ب يجعله يساعد على الحفاظ على صحة الجنين أثناء حمل المرأة وحمايتها من أي مشاكل خلال فترات الحمل والرضاعة.
-تحسين صحة المرأة في سن اليأس، عبر: الحماية من خلل الهرمونات، الحماية من زيادة الوزن، تخفيف الأعراض المزعجة المرافقة لسن اليأس.
4- الحماية من حصى المرارة: لأن القمح هو أحد أنواع الحبوب الغنية بالألياف،
فإن تناوله بانتظام يساعد على إبطاء عملية الهضم، والتخفيف من العصارات الصفراوية والتي تساهم كثرتها في تكون حصى المرارة.
5-أخيرا تحسين صحة جهاز الدوران: تحتوي حبوب القمح الكاملة على مركبات نباتية معينة وهامة تساعد على:
-الحماية من أمراض القلب، خاصة النوبة القلبية.-خفض ضغط الدم المرتفع.
-تخفيف تصلب الشرايين.
6- الحماية من مرض السكري من النمط 2: من فوائد القمح الهامة أنه غني بالمغنيسيوم الذي يدخل في تكوين عدد كبير من الأنزيمات الهامة في الجسم والتي تساعد على التحكم بعمليات إنتاج الجلوكوز والأنسولين في الجسم.
فوائد أخرى:
إن فوائد القمح لا تتوقف عند ما ذكر فقط، بل له فوائد أخرى كثيرة، مثل:
-أولا التخفيف من حدة الالتهابات المزمنة.
-كذلك الحماية من سرطان القولون.
-حماية الأطفال من الربو.
-تنظيف الكبد من السموم.
-اضافة إلى تحسين صحة بكتيريا الأمعاء الجيدة.
-كذلك الحماية من مرض الزهايمر
-أخيراحماية الجلد من السرطان وعلامات التقدم في العمر.-تحسين صحة ومظهر الشعر.-حماية العيون من مرض التنكس البقعي.
