عثملية بالقشطة والكريمة

 عثملية بالقشطة والكريمة

 عثملية بالقشطة والكريمة نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة

تابعونا لتشاهدوا كل جديد و مميز  لدى شركات المملكة في عروض اليوم

 تعدالعثملية أو العصملية نوع من الحلويات تركية الأصل؛ حيث كانت منتشرةً في العهد العثماني، ثم انتشرت في بلاد الشام؛ وهي عبارة عن طبقتان من شعر الكنافة المحمصة

 

العثملية بالكريمة

المكونات نصف كيلوغرام من شعر الكنافة. وملعقة من ماء الورد. كمية من الفستق الحلبي المطحون.و ملعقة صغيرة من عصير الليمون.  كذلك القليل من زهر الليمون.

ايضا ربع كوب من الزبدة.  كذلك كوب  من الماء. كوبان وربع من السكر.و  ملعقة صغيرة من ماء الزهر.  كذلك كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير

نجهز القطر وذلك بخلط السكر مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي،ثم  نخفف النار ونتركه يغلي بهدوء لمدة عشر دقائق، كذلك  نضيف عصير الليمون

ونحرِك القطر، ونتركه لمدة دقيقة على النار وهو يغلي، ثم ننزله عن النار ونتركه جانبا ليبرد.  ثم نضع شعر الكنافة مع الزبدة في وعاء كبير، كذلك نحركها جيدا حتى تتحمص.

ثم نجهز صينية الخبز بدهنها بالزبدة، ثم نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية.بعد ذلك  ندهن الكريمة فوق العجينة، ثم نغطيها بالنصف الباقي من الكنافة. ونخبز الصينية في الفرن إلى أن يتحمر وجهها،

ثم نخرج الصينية من الفرن ونقلبها ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمر من الأسفل والأعلى. بعد ذلك  نصب القطر البارد على وجه العثملية فور خروجها من الفرن،

ثم نتركها حتى تمتصه وتبرد تماما، بعد ذلك  نقطعها على شكل مربعات ونزينها بالفستق وزهر الليمون.

العثملية بالقشطة

المكونات كيلوغرام من عجينة الشعيريّة العثملية الجاهزة.و نصف كوب من القطر. كذلك ملعقتان كبيرتان من الطحين.  و ملعقة من السمنة.و ملعقتان كبيرتان من النشا. كميّة من زيت القلي

. كوب ونصف من الحليب السائل.كذلك  أربع ملاعق كبيرة من السكر. وخمس حبات من المستكة. وعلبة من القشطة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.كذلك  ملعقة صغيرة من ماء الورد. مكسرات من أجل التزيين.و قطر للتقديم.

طريقة التحضير نضع القشطة في قدر صغيرة، ونضيف لها السكر، والطحين، والنشا، والمستكة مع الحليب السائل،ثم نقلب المزيج جيدا حتى يختفيا تمامل، ثم نضع القدر على نارٍ هادئة

ونستمر في التحريك إلى أن يغلي المزيج، وعندما يغلي الخليط نضع ماء الزهر والورد، ونترك المزيج يغلي مرّةأخرى لمدة نصف دقيقة فقط ثم نضعه جانبا حتى يبرد.

ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. نجهّز صينيّة من أجل الخبز ويُفضل أن تكون مستديرة، ثمّ نقسم مقدار عجينة العثملية إلى قسمين متساويين،

ونفرد نصف كمية عجينة العثملية في الصينية، ثم نسكب نصف كميّة السمنة فوق العجينة ونقلبها، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة،  حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.

ثم نخرج الصينية من الفرن، ونُخرج العجينة منها حتى نستطيع أن نخبز القسم الثاني منها؛ حيث نفرد القسم الثاني من العجينة في الصينية،

ونسكب باقي كمية السمنة فوقها، ونخبز العجينة في الفرن، حتى تَكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما نُجهّز طبق التقديم ويجب أن يكون مسطّحا،

كذلك نضع الطبقة الأولى من العجينة ثم نفرد القشطة على الطبقة ونفردها بالتساوي، ثم نضع العجينة الثانية فوقها، كذلك ندهن بالقليل من القشطة عليها ونرش المكسرات على الوجه، ثم نوزع القطر عليها قبل التقديم.

 

•