طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية وأهم أسرار نجاح الكعكة. الكعكة الإسفنجية هي كعكة أو كيكة اسفنجية مكونة أساسا من الطحين، السكر، البيض، مخمر أحيانا مع مسحوق الخبيز ويكون رخوا ناعما على غرار إسفنجة البحر. يمكن أن تنتج كعكة الإسفنج إما عن طريق العجين، أو الرغوة. و لنتابع في مقالنا التالي من موقع بلاش.نت طريقة تحضير الكيك الإسفنجية وأهم أسرار نجاحه.
2 كوب من الدقيق.
كوب ونصف من السكر.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. و ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وربع من الحليب.كوب إلا ربع من الزبدة.ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3 بيضات.
- أولاً، نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.و نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وتقلب جميع المكونات جيدا.
- في وعاء آخر يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- ثم نضع الزبدة ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك نضيف خليط الدقيق بالتدريج والحليب بالتبادل مع الخفق حتى نحصل على عجينة الكيك.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونرشها بالدقيق. وبعدها نصب في الصينية خليط الكيك. ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى نضج الكيك.
- وبالهناء والشفاء.
أهم أسرار نجاح الكعكة الإسفنجية في المنزل:
- يسخن الفرن قبل بدء العمل في تجهيز الكيك، ويسخن على حرارة 180 سلزيوس.
- كما يجب أن يكون كل مكونات عمل الكيك في حرارة الغرفة، مثل البيض والدقيق والزبد في حال إستخدامه ببعض الوصفات، وقومي بإخراجها من الثلاجة قبل تحضير الكيك بساعة.
- بالإضافة إلى، إضافة ملعقة طعام خل للبيض أثناء الخفق للتخلص من الزفارة ورائحة البيض كما تعمل أيضاً كمحسن خبز طبيعي لتكون المسام متساوية ومضبوطة.
- ويفضل أن يخفق البيض وحده لمدة ربع ساعة. ثم يضاف السكر المطحون تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى يتشكل المنقار عند رفع المضرب من البيض المخفوق.
- للحصول علي دقيق كيك فاخر، إنزعي من كل كوب مقدار ملعقة كبيرة دقيق، وضيفي بدلاً منها ملعقة نشا.
- يجب عدم فتح الفرن نهائياً في أول نصف ساعة.لإختبار نضج الكيك نستخدم خلة أسنان خشبية. ونغرزها بالمنتصف حتى تخرج نظيفة بدون عجين.
- بمجرد أن ينضج الكيك نطفي الفرن ونفتح الباب نصف فتحة. ويترك 5 دقائق ثم يخرج من الفرن للمطبخ بعيداً عن أي تيارات هواء.
- نوعية الدقيق تؤثر على لون الكيك، يجب أن يكون دقيق فاخر مخصص لعمل الكيكات.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية
