كفتة العدس في المطبخ التركي
المطبخ التركي من المطابخ المعروفة المميزة والمؤثرة في الكثير من المطابخ الأخرى وخاصة العربية منها. كذلك تأثر
هو بالمطبخ الكردي والهندي والأرمني والفارسي والعربي كثيراً ويظهر ذلك على بعض الأكلات التركية منها كفتة العدس في المطبخ التركي والحلويات كذلك والتي تشبه الوصفات العربية بشكل كبير ومدهش بالإضافة الى طعمها اللذيذ والشهي .
من مميزات الأكلات التركية النكهة المميزة و دسامتها ، و اعتمادها على بعض العناصر الغذائية كالدهون ، الكربوهيدرات والبروتينات ، حيث أن أشهر أطباقها تتكون من أطباق اللحوم أو أطباق معتمدة على الحبوب والمكسرات بالاضافة الى الفلفل الحال المميز المضاف الى معظم الأكلات التركية الأصيلة .
تعتبر كفتة العدس في المطبخ التركي من أطيب أنواع الكفتة والتي يمكن تقديمها للأشخاص النباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية ، وهي تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة لاحتوائها على البروتين النباتيّ بفضل العدس والخضار الموجود فيها ، كالجزر ، والثوم ، والبصل ، لذا اخترنا في هذا المقال وهذه الوصفة الشهية لعرضها اتمنى ان تنال اعجابكم .
مقادير كفتة العدس في المطبخ التركي :
- ½ كيلو عدس بجبة
- 2 بطاطس مسلوقة مكعبات
- بصلة واحدة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات ملح
- فلفل حزمة من الكزبرة الخضراء
- ¾ كوب بقسماط (كعك مطحون)ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
كفتة العدس الصيامي وطريقة عملها :
- اغسلي العدس جيداً وانقعيه لمدة 8 ساعات ثم صفّيه من الماء .
- احضري وعاء عميق وضعي العدس، البطاطس، البصل، الثوم والكزبرة الخضراء وقلّبيهم .
- احضري الكبة وقومي بفرم الخليط السابق حتى تحصلي على خليط ناعم.
- اضيفي الملح، الفلفل والبهارات ثم البقسماط تدريجياً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي السمن النباتي واعجني الخليط جيداً.
- احضري صينية مدهونة وقومي بوضع أصابع الكفتة بعد تشكيلها ثم ادخليها الفرن على نار هادئة أو قليها على نار منخفضةحسب رغبتك.
- اشعلي فحمة وضعيها وسط الصينية بعد نضوجها مع تغطيتها ثم قدّميها .
وهكذا تحصلين على طبق شهي من كفتة العدس في المطبخ التركي وبالهناء والشفاء .
