طريقة عمل الملوخية :
طريقة عمل الملوخية : من اشهى الاطباق السورية الشعبية التي يجتمع على حبها الجميع و يلقبونها بالملوكية لمذاقها اللذيذ و غناها بالفوائد العديدة تابع هذا المقال لمعرفة طرقة تحضيرها .
تابعو موقعنا بلاش نت للحصول على العديد من الوصفات الشهية وسريعة التحضير في السوق :
مكوناتها :
ملوخية بالدجاج المحمر سريعة التحضير لا تأخذ منك الوقت الكثير : مدة الطهي 30 دقيقة مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة تكفي لاربعة اشخاص .
المكونات : تحتاجين سيدتي الى كيلو غرام من الملوخية الطازجة ، أو كيس مجمد .
لتر من مرق الدجاج ، كذلك أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي ، كذلك ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار و كذلك ملح -حسب الرغبة
كما تحتاجين الى مكونات سلق الدجاجة و تحميرها: دجاجة كاملة.
كذلك لتر من الماء ربع كوب من الكرفس ، ربع كوب من الكرات، كذلك جزرة. بصلة، خمس حبات من الفلفل الأسود الحب.
ثلاث حبات من المستكة. ثلاث حبات من الحبهان. كذلك ورقة من اللوري ، ملح -حسب الرغبة ، سمن للتحمير.
طريقة تحضير الملوخية :
يجب اخراجها مسبقاً للتخلص من التجميد، أما في حال كانت طازجة، فيتم غسلها، وتجفيفها، وفرمها فرماً ناعماً.
كما يجب غلي مرق الدجاج، ثم وضعها فوقه و طريقة الملوخية سهلة جداً
خلط الثوم، الفلفل الأحمر، و كذلك الكزبرة والملح معاً. تحمير خليط الثوم في السمن،
ثم وضعه فوق الملوخية. و وضعها في طبق التقديم، وتقديمها مع الدجاجة، وصلصة الطماطم.
ملوخية بالموزات مدة التحضير 35 دقيقة مدة الطهي 120 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكونات كيلوغرام من لحم الضأن موزات مقطعة إلى مكعبات.
باقة خضار عطرية لسلق اللحم.
أربعة أكواب من الملوخية اليابسة. ربع كوب من كلٍ من: الصنوبر. الثوم المدقوق. الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الكزبرة الناشفة. مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة. حبة من كلٍ من: الطماطم. الفلفل الأحمر حلو. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. كذلك ملح -حسب الرغبة.
طريقة التحضير وضع ملعقتين من الزبدة في قدر ثم إضافة لحم الموزات وتحميرها للحصول على لون ذهبي وإضافة الباقة والخضار العطرية ولتر ونصف ماء بحيث يغمر اللحم وتتبيله بقليل من الملح والبهار. إزالة الزفرة من على الوجه وتغطية القدر وتركه على النار لحين نضوجه. وضع نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة وإضافة الملوخية مع التحريك المستمر لمدة أربع دقائق تقريباً ثم إضافة الصنوبر وملعقة كبيرة من الثوم والكزبرة اليابسة والتقليب حتى يصبح لون الصنوبر ذهبياً، وإضافة الليمون.
