حساب السعرات الحرارية في الطعام
حساب السعرات الحرارية في الطعام نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا
لتشاهدوا كل جديد لدى شركات المملكة في عروض اليوم
السعرات الحرارية هي أحد وحدات قياس الطاقة، ويُعرَّف بأنه كمية الحرارة أو الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة، وفي في علم التغذية؛ فيقيس السعر الحراري كمية الطاقة الموجودة في الطعام أو الشراب
إذ يستخدم الجسم هذه الطاقة للبقاء على قيد الحياة، والحفاظ على أداء كافة وظائف الأعضاء الداخلية فيه بشكل طبيعي، بالإضافة إلى الحركات اليومية من التنفس وحتى الركض،
كذلك من الجدير بالذكر أن العناصر الغذائية تنقسم إلى جزئين؛ الأول هو العناصر التي لا تحتوي على طاقة أو سعرات حرارية ويحتاجها الجسم بكميات قليلة وتسمى المغذيات الدقيقة
أما الجزء الثاني هو العناصر التي تمد الجسم بالطاقة بالسعرات الحرارية ويحتاجها بكمّيات كبيرة وتعرف باسم المغذيات الكبرى وتشمل هذه المغذيات: الكربوهيدرات: والتي يحتوي الغرام الواحد منها على 4 سعرات حرارية
و كذلك البروتينات: والتي يحتوي الغرام الواحد منها على 4 سعرات حرارية. الدهون: والتي يحتوي الغرام الواحد منها على 9 سعرات حرارية.
طريقة حساب السعرات الحرارية في الطعام
يمكن أن تساعد معرفة محتوى الطعام والشراب من السعرات الحرارية على عدم تناول الكثير منها بشكل يزيد عن حاجة الجسم، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق لحساب السعرات في الطعام،
ومن هذه الطرق نظام البدائل: المجموعات الغذائية وسعراتها الحرارية تُقسَّم جميع الأطعمة بأنواعها إلى 6 مجموعات مُختلفة، ويرجع السبب في ذلك إلى تنوّع محتوى هذه الأطعمة من السعرات الحرارية
بالإضافة كذلك إلى اختلاف محتواها من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون،
والتي تعد مصادر الطاقة الثلاثة الرئيسية في الغذاء كما ذكر سابقا،
وتتكون كل واحدةٍ من المجموعات الغذائية الستة من الأطعمة المنشابهة في محتوى السعرات والعناصر الثلاثة السابقة مرتبة على شكل قوائم من البدائل الغذائية، ونظرا للاختلاف الشديد بين الأطعمة،
تكتب الأطعمة في كل مجموعةٍ ويكتب بجانبها الكمية التي تجعلها تساوي باقي الأطعمة الأخرى في محتواها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين والدهون،
وهذه المجموعات هي كالآتي
النشويات والخبز:
تحتوي الحصة الواحدة من النشويات أو الخبز على 80 سعرة حرارية. اللحوم والبقوليات: يختلف محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطعمة تبعا لكمية الدهون الموجودة فيها،
حساب السعرات الحرارية في الطعام
حيث تصنّف هذه المجموعات الى: ا
اولا للحوم قليلة الدهون: تحتوي الحصة الواحدة منها على 45 سعرة حرارية، ويعد هذا النوع خيارا جيدا.
و كذلك اللحوم متوسطة الدهون: تحتوي الحصة الواحدة منها على 75 سعرة حرارية. اللحوم عالية الدهون: تحتوي الحصة الواحدة منها على 100 سعرة حرارية،
و كذلك البقوليات: تحتوي الحصة الواحدة منها على 125 سعرة حرارية. الخضراوات غير النشوية:
حيث تحتوي الحصة الواحدة من الخضروات غير النشوية على 25 سعرة حرارية.
و كذلك الفواكة وعصائرها: تحتوي الحصة الواحدة من الفواكه أو عصائرها على 60 سعرة حرارية. منتجات الألبان:
حيث تختلف محتوى السعرات الحرارية في منتجات الألبان تبعا لكميّة الدهون الموجودة فيها،
المجموعة الثانية منتجات الألبان خالية الدسم أو قليلة الدسم التي تشكل الدهون 1% أو أقل منها،
وتحتوي الحصة الواحدة منها على 100 سعرة حرارية. منتجات الألبان قليلة الدسم التي تشكل الدهون ما يقارب 2% منها،
وتحتوي الحصة الواحدة منها على 120 سعرة حرارية. منتجات الألبان كاملة الدسم التي تحتوي الحصة الواحدة منها على 160 سعرة حرارية
كذلك الدهون: تحتوي الحصة الواحدة من الدهون على 45 سعرة حرارية.
البدائل في كل مجموعة غذائية كما ذكر سابقا فإن لكل مجموعة غذائية سعرات حرارية معينة،
وفيما يأتي بعض الأمثلة على مقدار بدائل كلّ مجموعة غذائيّة والتي تمتلك نفس السعرات في القائمة الواحدة
ا
