طبخة الدجاجة المحشية
طبخة الدجاجة المحشية

طبخة الدجاجة المحشية….بينما نقدم لكم طبخة الفخامة على المائدة السورية …..كذلك هي من أشهر الطبخات وألذها في العزائم فهذه الطبخة تقدم إلى ملوك دون أي مبالغة ….في مقالنا اليوم سوف نتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

بينما نقدم لكم مقادير طبخة الدجاجة المحشية

  • دجاجة كاملة .
  • وربع كوب أرز حبة صغيرة .
  • أيضا وقية لحمة ناعمة .
  • 2 ملعقة زبدة صغيرة .
  • وربع فنجان زبيب .
  • أيضا ملعقة كبيرة ماء زهر .
  • و2بصلات متوسطة الحجم .
  • أيضا عود كرفست .
  • وملح – فلفل أسود -بهارات مشكلة .
  • هيل – زنجبيل اخضر -قرفة عيدان .

طريقة تحضير الطبخة

  • تنظف الدجاجة جيدا من الداخل الى الخارج دون ان تشقق ….ثم تفرك بالليمون وتترك ليصفى ماؤها ….
  • بعدها ينقع الزبيب بقليل من الماء والزهر حتى تكبر حبة الزبيب ….ثم يقشر البصل ناعما ….
  • بعد ذلك في وعاء توضع الزبدة ثم يوضع فوقها البصل الناعم حتى يذبل ….ثم نضع اللحمة وتقلى حتى تنضج نضع الملح والفلفل وقليل من البهار …ثم نضع الزبيب ويقلى قليلا ….
  • بعدها نضيف الأرزويقلى قليلا ثم يرفع على النار …ثم نضبف الهيل الناعم والملح والبهار على الدجاجة من الداخل والخارج ….
  • ثم تحشى بالخليط السابق من الارز واللحمة والزبيب وتخاط بالابرة والخيط …أو ممكن ان تخاط بأعواد من الخشب ….
  • يجب ان يحشى نصف الدجاجة فقط ويترك فارغة النصف الاخر …..ثم تربط القدمين مع الجوانح ….
  • بعدها تدهن الصينية التي سوف نضعها بالفرن بقليل من الزبدة وتوضع فوقها الدجاجة بشكل مرتب وتدهن من الأعلى بالزبدة ….
  • ثم يوضع كأس ماء في الصينية مع بصلة وعيدان القرفة والهيل والزنجبيل وعود كرفست .
طبخة الدجاجة المحشية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.