طبخة حراق إصبعه الشامية
طبخة حراق إصبعه الشامية : من الطبخات الشهيرة في دمشق ، و تعد من الاكلات المميزة الشعبية التي تلتم العائلة باكملها
هذه الاكلة غنية بعدة فيتامينات و مكوناتها مختلفة كذلك طعهما رائع و ملمسها ناعم في الفم .
وجبة شهية تطهى عندما تكون العائلة الكبيرة مجتمعة ، و هي وجبة رئيسة و لا يوضع بجانبها الا المخللات و المقبلات .
رغيفان من الخبز العربي المقطع الى مربعات صغيرة و مقلية بالزيت النباتي .
كوبان من العدس الحب ، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ستة فصوص من الثوم المهروس ، كذلك نصف كوب من زيت الزيتون .
نصف كوب من التمر الهندي المنقوع بالماء ، و لكن يمكن الاستعاضة عنه بدبس الرمان .
ست بصلات مقطعات الى جوانح ، كذلك حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً .
عجينة مقطعة على شكل قطع صغيرة و يمكن استبدالها بالمعكرونة العريضة .
نضع العدس في قدر و نملؤه بالماء ونضعه على النار حتى ينضج تماماً .
نضيف التمر الهندي او دبس الرمان ، كذلك عصير الليمون و نقلب
نضيف قطع العجينة او المعكرونة العريضة المسلوقة و نقلب ، ونترك الخليط حتى ينضج ويغلي تماماً
نضع البصل المقطع الى جوانح في ماء و ملح قليلاً لفترة دقيقتين ، ثم نخرجه ونضعه في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتحمر
نقلي كمية من الثوم المهروس مع الكزبرة الخضراء ، ثم نضيف الكمية المتبقية من الثوم فوق العدس .
نسكب طبخة الحراق اصبعه في اطباق التقديم ، ثم نزينه بالثوم المقلي و الكزبرة و البصل المقرمش و الخبز المحمص .
يمكننا ان نضيف الى الزينة حب الرمان لتأخذ منظراً جميلاً مع الالوان .
تقدم ساخنة مع القليل من المخللات و المقبلات الى جانبه و صحتين و عافية .
و من الحراق اصبعه الى بعض الاكلات الشامية الاخرى من موقعنا بلاش نت :
الكبة باختلاف اشكالها مقلية و مشوية و بلبن و الكبة النية ، شيخ المحشي ( كوسا محشي لحم وصنوبر ومقلي و يضاف الى اللبن على النار ) .
اليالنجي ، الشاكرية و الارز ، كشك الفقرا ، فريكة ، الاوزي السوري ، الشاورما ، الملوخية ، كذلك المقلوبة و المشمشية ، و الكوارع .
و لا يمكننا ان ننسا اللحم المشوي باختلاف انواعه مقطع و كباب بالاضافة الى البندورة المشوية و البصل .
البابا غنوج ، التبولة ، الفتوش ، فتة الحمص ، سلطة الشمندر ، المتبلات باختلاف انواعها بالباذنجان او الكوسا .
الحمص و المسبحة ( الحمص المطحون مع الطحينة ) الباطرج ، و الكبة النية ، منة موقع بلاش نت نتمنى لكم اغنى الوجبات و كل عام وانتم بخير
