وصفة عمل مجبوس الدجاج بطريقة سهلة وسريعة بالتفصيل. المجبوس الكَبْسَة أو المَكْبُوس هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز والتي تقدم في دول الخليج العربي. وكما تعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع اللحم أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب. وإليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة في السطور التالية من موقع بلاش.نت.
ويعتبر المكبوس أو المجبوس من المأكولات الخليجية المشهورة ، وهي عبارة عن الأرز والدجاج والبصل والطماطم واللومي والقرفة والهيل. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس. وكما يمكن عمل أنواع متعددة من المكبوس مثل مكبوس الدجاج ومكـبوس الخضار،ومكبوس اللحم، وهنـاك من يتفـننن بالمكبـوس ويحضـرها من السـمك. وعلى كل الأحـوال تعتبر أكلة المكبوس من الأكلات الدسمة الغنية بالكوليسترول، ولهذا ينبغي عدم الإفراط في تناولها.
وصفة عمل مجبوس الدجاج
وسوف نتعرف على طريقة تحضير وجبة مجبوس الدجاج، ونظرا لإنتشارها نجد أن كل منطقة تختلف عن الأخري من حيث طريقة التحضير، وأيضا تختلف ف تسميتها،ولكن تبقى المكونات الأساسية مشتركة بينهم،وهي وجبة تعتمد في الأساس علي مكون الأرز بجانب الدجاج،ونضيف إليها المكسرات والسمن والزبيب.
أولاً- لسلق الدجاج :
- دجاجة (كاملة)
- 2 عود من القرفة.
- كما نحتاج 5 حبات من الفلفل الأسود.
- وكذلك 2 حبة صغيرة الحجم من البصل.
- الماء حسب الحاجة
ثانيا- لتحضير الأرز :
- 2 كوب منقوع لـ30 دقيقة ومغسول ومنقى من الأرز.
- وكذلك 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل (طازج مبشور)
- 5 فصوص مهروسة ثوم.
- 2 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً
- كذلك 2 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 3 حبات لومي.
- كذلك 4 حبات من الهيل الأخضر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كما نحتاج نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
- ماء الورد حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
أولاً- لتحضير الدجاج:
- في البداية، قومي بوضعه في قدر الضغط واغمريه بالماء.
- ثم أضيفي حبوب الفلفل الأسود، و البصل والقرفة.
- وبعد ذلك، اضغطي القدر واتركي الدجاج حتى ينضج.
- ومن ثم أخرجيه من القدر وضعيه في طبق جانباً، واحتفظي بالمرق.
ثانياً- لتحضير الأرز:
- في قدر كبير على النار، ذوبي الزبدة وقلي البصل لحوالي 10 دقائق.
- ثم اضيفي الزنجبيل والثوم، وقلبي المكونات لدقيقتين ثم أضيفي البهارات المشكلة والكركم.
- وبعد ذلك زيدي الدجاج مع الطماطم، و اللومي، و الهيل، و القرفة، و كبش القرنفل والملح.
- وثم صفي المرق واسكبيه فوق الدجاج، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
- ومن ثم أضيفي الأرز واتركي المكونات تغلي مجدداً، وغطي القدر وثم اتركي الأرز ينضج لحوالي 15 دقيقة.
- وفي الختام، ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم ورشيه بالقليل من ماء الورد وقدميه. وبالهناء والشفاء
