طبخة السمكة الحرة….لكن أود أن أتحدث قليلا عن فوائد السمك …بينما الكل بفضل اللحوم دون أن يعلم بأن للسمك فوائد كثيرة لاتحصى …وقد ذكر أكل السمك في القرآن الكريم …لكن سوف نذكر القليل من فوائده ….فهو يساعد في تعزيز صحة القلب محتوى السمك العالي من الأحماض الدهنية الأساسية يجعل له دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية..وخفض ضغط الدم …وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية…لأن السمك قادر على محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية..أيضا له فوائد للشعر والبشرة .
مقادير طبخة السمكة الحرة
- ربع كوب زيت بلدي .
- و5 فصوص من الثوم .
- أيضا ملعقة كبيرة (ملح -فلفل -بهارات مشكلة -كمون – كزبرة يابسة – ورق غار -ليمونة واحدة -باربيكيا ).
مقادير صوص طبخة السمكة الحرة
- نحتاج أيضا :3حبات بندورة حمراء .
- و2 حبة بصلة كبيرة .
- 3 فصوص ثوم ناعم .
- و 2ملعقة كبيرة فليفة حارة حمراء .
- أيضا 2ملعقة دبس الفليفة حلوة .
- 2 ملعقة كزبرة يابسة .
- وملعقة صغيرة كمون – ملح – فلفل -زبيب -جوز .
- ربع كوب زيت بلدي .
- للتزيين نحتاج : خبز مقطع -ليمون – بقدونس .
طريقة طبخة السمكة الحرة
- أولا تنظف السمكة جيدا من الداخل والخارج وتصفى …ثم يوضع عليها الملح والفلفل والبهارات والثوم الناعم والكمون والكزبرة والبربيكيا من الداخل والخارج …
- بعدها تدهن بالزيت وتقطع الليمونة وتوضع معها …ثم تترك ساعة ..و توضع في صينية بالفرن بعد وضع الزيت عليها وورق الغار …
- بعد ذلك تغطى بورق السولفان وتشوى لمدة ساعة ….ثم يرفع ورق السولفان وتترك 10 دقائق لتتحمر قليلا …
- بينما نكون في هذه الأثناء نتم مرحلة عمل الصوص :يفرم البصل ناعم ويقلى بقليل من الزيت والفليفة الحرة ودبس الفليفلة (معجون فليفلة )…
- ثم توضع الكزبرة اليابسة ورشة الكمون والملح والفلفل والزبيب وتترك لتنضج …ثم ترفع عن النار ويضاف الجوز إليها ….
- بعدها توضع السمكة في جاط للتقديم …ثم يوضع الصوص فوقها …وتزين بالخبز المقلي وقطع الليمون وأوراق البقدونس …
- أيضا تقدم مع البطاطا المقلية أو المشوية أو الطرطور (حسب الرغبة ).
- صحة ومليون هنا على قلوبكم متابعينا الأكارم .
