طبخة الفتة بالباذنجان ….من أشهر وأشهى الأكلات المعروفة في رمضان على مائدة الفطور …وقد يحبها الصغير والكبير …لمذاقها المميز وشكلها الشهي الذي يفتح الشهية على الطعام وطعمها الرائع ….. فهي الصنف المفضل لدى الكثير من الناس ….فتعتبر هذه الطبخة بمثابة نوع من أنواع المقبلات … والبعض يعتبرها صنف رئيسي على مائدة الآفطار …والآن سوف نتعرف على مقادير الطبخة :
المقادير …نحتاج إلى :
- ربع كيلو باذنجان بلدي صغير .
- نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعمة .
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح .
الصوص …نحتاج إلى :
- كيلو لبن رائب .
- ثلاث ملاعق طحينة .
- 3حبات ثوم .
- رشة ملح .
- عصير ليمونة .
- مكسرات (حسب الرغبة ).
- ملح – فلفل أسود .
- 3ملاعق دبس بندورة .
- 2ملعقة كبيرة سمن بلدي .
- زيت نباتي للقلي .
- 2-3 رغيف خبز مقطع ومحمص أو مقلي بالزيت (حسب الرغبة ).
طبخة الفتة بالباذنجان الطريقة :
-يوضع على النار في مقلاة ملعقة كبيرة من السمن البلدي …ثم يوضع اللحم المفروم الناعم عليها …بعدها نرش الملح والفلفل الأسود …ثم تترك حتى يستوي اللحم ..ونضيف إليه المكسرات …بعدها يغسل الباذنجان بعد أن نكون قد قلمناه بشكل أقلام ..(أي قشرناه أقلام)…ثم نحفره من داخله ….ونبدأ بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة بهد استواءها …ثم نقلي الباذنجان ويوضع جانبا في مصفاة ..وبعدها نبدأ بتحضير الصلصة الحمراء …نقطع البصلة جوانج وتقلى بالزيت في طنجرة ….مع ملعقة سمنة …ثم يوضع دبس البندورة ..ونضع كمية من الماء …ثم يوضع الملح وعصير الليمون .. يترك ليغلى المرق ..و يضاف الباذنجان المحشي والمقلي سابفا ….ويترك على النار مدة 10 دقائق حتى ينضج ….وبعدها يقلى الخبز أو يحمص حسب الرغبة …ويخلط اللبن الرائب مع الطحينة… مع رشة ملح وعصير الليمون والثوم الناعم .
خطوات تحضير الطبق :
يوضع الخبز المحمص أو المقلي …ثم يوضع قليل قليل من الصلصة الحمراء …بعد استواء الباذنجان وهو ساخن ….ثم يوضع فوقه الصلصة البيضاء …ثم نضيف الباذنجان على الوجه …وتزين بالمسكسرات والبقدونس .. وصحة ومليون هنا ….ولكن ملاحظة :(يجب أن تأكل الفتة بالباذنجان (فتة بالمكدوس)) فورا حتى لا يتفتت الخبز .
وفي نهاية هذا المقال …أمل أن أكون قد قدمت لك مايفيدك سيدتي …فشهر رمضان هو شهر الخير والطاعات …وأيضا هو شهر المأكولات والأطباق الشهية …دومتم بألف خير أحبائي ….وكل عام وأنتم بألف خير في أول أيام شهر رمضان المبارك …أعادة الله علينا بالأمن والصحة والعافية .
