طريقة الملوخية المصرية
طريقة الملوخية المصرية نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد و مميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الملوخية
تعتبر الملوخية من أشهر الطبخات في العالم العربي، وخاصة في جمهورية مصر العربية، وذلك نظرا لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها،
كذلك من الممكن أن نطبخها بالدجاج، أو اللحم، أو بالأرانب، كما أنها تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس،
وخاصة الأطفال، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد،
الملوخية المصرية بالأرانب
المكونات
كيلوغرامين من الأرنب متوسطة الحجم. ثلاث حبات من المستكة.كذلك ثلاث ملاعق من السمن النباتي البلدي.و بصلة مقطعة كبيرة. ورقتان من الورا.
كما ايضا كوبان من الزيت النباتي. وملعقتان من الملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. وربع ملعقة من جوزة الطيب. كذلك خمس حبات من الهيل.
ايضا خمسمئة غرام من الملوخية. وسبعة فصوص من الثوم. وملعقتان من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير
نغسل الأرنب بشكل جيد باستخدام الملح والخل، ومن ثم ننقعه في الماء لمدة ست ساعات، مع تغيير ماء النقع كل ساعة،
ومن ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الرغبة. ثم نحضر مقلاة، ونضع بداخلها ملعقة من السمن البلدي، ومن ثم نضع الأرنب ونقليه، ونضيف إليه المستكة، والبهارات،
بعد ذلك نغمره بالماء، ونضيف البصل، وكذلك الملح، ونتركه حتى يستوي، ومن ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانبا.
ثم نحمر قطع الأرنب في الفرن، مع وضع ملعقة من السمن، وربع كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى المستكة.
ثم نغسل الملوخية بشكل جيد، ومن ثم نجففها بشكل تام، ونفرمها بشكل ناعم، ومن ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف إليها مرقة الأرنب،
كما نحركها بشكل جيد، ونبقيها حتى نحصل على القوام المطلوب. ثم نهرس الثوم بشكل ناعم، ونضع عليها الكزبرة الجافة، كذلك الزبدة، ونضعهم على النار،
وعندما يتحول لون الثوم إلى الذهبي، نضيفها إلى الملوخية، مع التقليب المستمر، ونترك الملوخية حتى تغلي، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.
الملوخية المصرية بالدجاج
المكونات
دجاجة كاملة متوسطة الحجم.و حبة من البصل المقشر. وثلاث حبات من الهيل.كذلك ثلاث حبات من المستكة. وملعقة كبيرة من السمن.
ايضا ثمانية أكواب من مرقة الدجاج. نصف كيلو من الملوخية المفرومة بشكل ناعم.و ملعقتان من الكزبرة البودرة. كذلك ملعقتان من الثوم المهروس.
كما ايضا ملح حسب الرغبة. وملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نضع السمن في وعاء كبير، ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نضيف حبوب المستكة، ونطهوها حتى تذوب،
بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج، والبصل، وكذلك الهيل، ونترك كافة المكونات تغلي على النار، ومن ثم نضيف الدجاج إلى المرقة، ونتركها تغلي،
بعد ذلك نخفض من درجة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الدجاج.ثم نرفع الدجاج من المرقة، ونغطيه حتى يبقى ساخنا،
ومن ثم نصفي المرقة، ونطهيه على نار منخفضة. ثم نضيف الملوخية على النار هادئة، لمدة أربع دقائق، مع التقليب المستمر،
ومن ثم نرفع عن النار. و نسخن السمن في مقلاة صغيرة، ونضيف الثوم، والكزبرة، ونطهي المكونات بشكل جيد، حتى يصبح لون الثوم ذهبيا،
ومن ثم نصف الملوخية ونستمر بالتقليب، وهكذا تصبح الملوخية جاهزة مع الدجاج المسلوق، ويقدم بجانبها الأرز المصري.
