طريقة عمل البسطرمة
طريقة عمل البسطرمة نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة والرائعة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
البسطرمة
حيث تعرف البسطرمة على أنها لحم بقري تمَ تمليحه وكذلك تتبيله، كما تعود هذه الأكلة في أصلها إلى المطبخين الأرمني وكذلك العثماني القديم،
كما هي كلمة ذات أصول تركية، حيث تعني اللحم المملح وايضا المجفف. كما تشتهر البسطرمة في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط،
كذلك يمكن توظيفها في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير الساندويشات المميزة منها،
طريقة تحضير البسطرمة
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة. كذلك نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.كما ايضا نصف ملعقة كبيرة من الملح. كذلك نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ايضا ملح خشن.كذلك ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. كما ايضا قماش الجين الشبيه بالشاش. وربع ملعقة كبيرة من الشطة. كذلك نصف ملعقة كبيرة
من الكمون المطحون. وايضا خيوط مطبخ. كذلك كيلو جرام من اللحم البقري. و ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
اولا نغسل اللحمة بشكلٍ جيد، ثم نصفيها، ونجففها باستخدام أوراق المطبخ.كما نربط خيط المطبخ حول اللحمة طوليا، مع عقدة بشكل جيد من جهة الطرف.
ثم نرش الملح على اللحمة، ونضعه في وعاء لمدة أربعة أيام. ثم نزيل الملح عن اللحمة بشطفها باستعمال الماء. و نعلق اللحمة فوق وعاء مناسب،
ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتصفى. و نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، ثم نغطيها بخشبة مناسبة، ونضع فوقها ثقلا ما،
حيث يجب أن نغير القماش أربع مرات خلال يومين. ونعاود تعليق اللحم في مكان جاف لمدة ثمانية أيام، أو إلى أن نستشعر جفاف اللحمة المعلقة.
كما نخلط البابريكا، والحلبة، والفلفل، والشطة، وكذلك الكبابة، والكمون، والملح، كما ايضا الثوم قبل موعد استعماله بيوم واحد بشكل جيد،
ثم نضيف الماء إليه إلى أن يتكون القوام المعجون.و نضع اللحمة في طبق مناسب لحجمها، ونضيف عليه الخلطة السابقة، ونحفظه في مكان بارد،
ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح.
