طريقة عمل الزيتون الأخضر
طريقة عمل الزيتون الأخضر نقدم لكم افضل واقوى العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة والرائعة
تابعونا لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الزيتون الاخضر
تفضل ربة المنزل في العادة أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزليا في مواسمه بدلا من شرائه
طريقة صنع الزّيتون الأخضر
المكونات
خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر. كذلك كيلوغرام ونصف من عصير الليمون. و ليمون مقطع أربع قطع متساوية.
كذلك ثلاثة ليترات من الماء، لكل ليتر سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن، وملعقة كبيرة عصير الليمون. ماء. فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
اغسلي الزيتون ورصيه بقطعة من الحجر أو مدق الثوم. ثم انقعي الزيتون بالماء لمدة ثلاثة أيام. وغيري ماء النقع كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون.
ثم صفي الزيتون من الماء، وضعيه في برطمان التخليل. كما أضيفي الفلفل المقطع. وأحضري ثلاث ليترات من الماء،
وأضيفي إليهم الملح نضع ملعقة كبيرة من الملح على كل كوب من الماء، وعصير الليمون ثم حركي جيدا. ثم أضيفي قطع الليمون،
ثم اغمريها بالمحلول الملحي. اغمري الزيتون داخل البرطمان. يمكنك فتح البرطمان بعد مضي أسبوعين.
تخليل الزيتون الأخضر المفرغ:
المكونات
زيتون أخضر، كبير الحبة . كما ايضا كمية من الكرفس المفروم بشكل ناعم. قليل من الثوم المفروم فرما ناعما. كذلك بعض حلقات الفلفل الأخضر الحار.
وبعض حبات الجزر. كما ايضا كوبان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
جهزي الثّمار الخضراء كبيرة الحجم والتي تكون أنسجتها صلبة بعض الشيء، ويطلق عليها اسم الزيتون التفاحي.
ثم اغسلي ثمار الزيتون التي قمت باختيارها جيدا.كما تخلصي من البذرة وأخرجيها بالأدوات المخصصة لذلك.
كذلك انقعي الزيتون في ماء صاف لمدة ثلاثة أيام مع مراعاة تغيير الماء مرة كل يوم. ثم قشري الجزر الإفرنجي وقطعيه لأشكال أسطوانية
قطرها يساوي قطر فتحة الزّيتون. ثم أحضري كمية من الكرفس وافرميها. كذلك احشي حبات الزيتون بالكرفس المفروم
ثم سدي الفتحة بالجزر الإفرنجي. ضعي الزيتون في برطمانات التخليل في طبقات متبادلة مع الكرفس المفروم بشكل ناعم،
وقليل من الثوم المفروم فرما ناعما، وبعض حلقات الفلفل الأخضر الحار.ثم غطي الزيتون بالمحلول الملحي مع كوبين من عصير الليمون.
واضغطي على الزيتون قليلا باليد. تستطيعين وضع مقدار من قشور الليمون على السطح.
كذلك بإمكانك أن تضعي على سطح البرطمان طبقة من الزيت حتى تحفظيه من العفن اكبر فترة ممكنة.
ثم اقفلي البرطمان قفل محكم. واتركيه لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع وافتحيه بعد ذلك.
