طريقة عمل الكبة المقلية
طريقة عمل الكبة المقلية:تعتبر الكبّة من المأكولات المشهورة جدّاً والشهيّة، والّتي يمكن تحضيرها بعدّة طرق؛ بشيّها في الفرن أو
على الفحم أو يمكن قليهابالزيت، كما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة، لذلك فعمليّة
تحضير الكبّة تحتاج إلى وقت وجهد،
مكوّنات
الكبّة المقليّة ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم. كيلو من اللّحم الهبرة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد. لذلك حبة بصل مقطّعة
إلىأرباع. نصف حبّة من اللّيمون. ورقتان من النعنع الأخضر الطازج. ملح، وفلفل حسب الرغبة. مكوّنات حشوة الكبة بصلة مفرومة ناعماً
. خمس مئة غرام من اللّحمة خالية الدهون. زيت نباتيّ للقلي. بينما ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ثمن ملعقة صغيرة من
الزنجبيل.ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثُمن ملعقة صغيرة من الملح. كما اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان.
طريقة التحضير الكبّة المقلية
طريقة تحضير الكبة بداية ننقع البرغل في الماء لمدّة نصف ساعة. نخلط البصل المقطّع مع النعنع، والملح، والفلفل، كما وقشر
نصف الليمونة الموجودة لدينا، ثمّ نُضيف البرغل الناعم المصفّى من الماء في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليط ناعم. لذلك
نضيف اللّحم المفروم الى الخليط السابق من الماء، ربماونعيد عمليّة الخلط جيّداً حتّى تمتزج المكونات، ثمّ نقوم بسكّ الخليط في إناء
عميق ونبدأ عمليّة العجن بواسطة اليدّ جيّداً.
طريقة عمل الكبة المقلية
طريقة تحضير الحشوة
نضع الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة ونتركها قليلاً على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تتذبل،
ثمّ نُضيف اللّحمة ونحرّكها مع البصل، وكما ونُضيف الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل، ونحرّك المكوّنات معاً، ونتركها على
النار الهادئة حتّى تنضج اللّحمة. نقسّم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثمّ نعمل حفرة صغيرة في كلّ كرة، وبينما ونضع
فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثمّ نغلقها جيّداً وبرفق، كما ونكرّر العمليّة مع بقيّة الكرات. نسخّن زيت غزير في
مقلاة عميقة ونضع فيها حبات الكبة ونتركها حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي. نقوم بوضع الكبّة على ورق التجفيف
للتخلّص من الزيت الزائد، وتقدّم ساخنة.
