طريقة عمل خبز التميس

طريقة عمل خبز التميس

طريقة عمل خبز التميس : يعد خبز التميس من أنواع المخبوزات الشهية التي يمكن تحضيرها وتقديمها في البيت على مائدة الإفطار،

أو الغداء، أو العشاء، بجانب العديد من الأطباق؛ كالسلطات والشوربات، حيث يتميز بطعمه
اللذيد والطيب، وإمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال حشوه بعدة حشوات مختلفة
خبز التميس من أكثر أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، وله العديد من المسميات؛ ففي السعودية يسمى بالتميس،
كما في ليبيا يسمى التنور، وفي فلسطين يعرف باسم خبز الطابون،
بينما لخبز التميس العديد من الطرق لتحضيره، لإرضاء  رغبات الناس بإضافة نكهات مختلفة إليه

خبز التميس السعودي :

المكونات :

ثلاثة أكواب من الطحين. كما ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. القليل من الملح.
ماء فاتر يضاف بالتدريج. كذلك القليل من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير :

خلط الطحين، والسكر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ومن ثم تتم إضافة الماء إليهم بشكل تدريجي أثناء العجن.
عجن المكونات مع بعضها بواسطة خفاقة العجينة، أو يدويا مع إضافة الماء تدريجيا، ،
حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. تقطيع العجينة على شكل كرات،
ومن ثم فرد كل كرة على حدة باستخدام مرق العجينة، حتى يتم الحصول على عجينة قطرها مساويا لشبر اليد تقريبا.
ترك العجينة المفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمر جيداً مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
رش بعض الماء على العجينة، ومن ثم نثر السمسم على سطح العجينة،
ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتم تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.

معلومات :

يمكن زيادة الكميات حسب الكمية المرغوبة. يمكن حشو الخبز بجبنة الشيدر؛ عند فرد قطع العجينة بشكل دائري على السطح المستوي يتم وضع كمية من جبنة الشيدر في المنتصف، ثم تغلق جيدا. تترك لمدة خمس دقائق، ثمي تم إحضار أداة ذات رأس مدبب، كالشوكة، من أجل عمل فتحات صغيرة بقطع العجينة المحشوة. ترص في الصواني وتدهن بالزبدة أو السمن المذاب، ويرش السمسم على الوجه، وتدخل العجينة إلى الفرن المسخن مسبقا