طريقة عمل طبق الباييّا بثمار البحر، يعتبر طبق الباييّا ثمار البحر من أشهى أنواع الطعام في المطبخ الإسباني، كما أن هذا الطبق يحتوي على قيمة غذائية عالية جداً، و سنقدم لكِ سيدتي من موقع بلاش. نت طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن يعجبكم.
مكونات الباييّا ومقاديرها:
- 225غ من الحبار المغسول والمشرح. بالإضافة إلى 225غ من الروبيان (القريدس)، المنظف والمتروك ذيله معه.
- كما نحتاج إلى 8 سجقات من لحم البقر، متوسطة الحجم، مشرحة.
- ونحتاج أيضاً إلى ربع كوب من زيت الزيتون، و 1 كيلو من بلح البحر الطازج.
- بالإضافة إلى 225 غ شريحة واحدة من السمك مثل ( سمك الراهب أو الهامور أو سمك الفريدي)، تقطع إلى قطع كبيرة.
- و 4 أكواب من أرز الأريوريو. و نتفة من الزعفران.
- وسنحتاج إلى 4 بصلات حمر متوسطة الحجم مفرومة. و4 بصلات خضر مشرحة. ونحتاج 2 فلفل أحمر، مشرح، و 4 فلفلات صغيرات الحجم حمراوات، حارات، ومفرومات.
- بالإضافة إلى 10 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- ونحتاج إلى مرق السمك والروبيان.
طريقة تحضير طبق الباييّا :
أولاً، يسخن الزيت في مقلاة باييا، و يقلى فيه السمك لمدة 3 ل 4 دقائق، حتى يحمر قليلاً، ولكن لا ينضج. ثم يرفع السمك من المثلى ويترك جانباً.
بعد ذلك نقلي الحبار في نفس المقلى، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، ثم نخرجه من المقلى ونصفيه جيداً من الزيت ونتركه جانباً.
ثم نقلي سجق لح البقر في نفس المقلاة، و بعدها نرفعه من الزيت حتى يصفي الزيت الزائد، ونتركه جانباً.
ثم نقوم يقلي البصل والثوم في نفس المقلاة. ونضيف إليه الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر المشرح. بعد أن تذبل الخضار نضيف إليها الأرز ونحركه حتى يمتزج مع الزيت.
نضيف إلى الأرز الزعفران، ثم المرق الساخن، ويترك من دون تحريك، نغطي المقلاة برقاقة ألمنيوم، تغطية غير محكمة.
نبقي الأرز على النار، وقبل أن ينضج بحوالي خمس دقائق، ثم نضيف إليها بلح البحر والروبيان النيئان اللذان سيطبخان على النار.
بعد ذلك نضيف السمك والسجق والحبار المقلية سابقاً، وتوضع فوق الأرز. ملاحظة : (نبقى رقاقة الألمنيوم على المقلاة حتى تطبخ المكونات كلها ويحتاج تقريباً حوالي خمس دقائق).
وأخيراً، تقدم للأكل كما هي في نفس المقلاة، ويقدم بجانبها السلطة العربية، أو البندورة المقلية الحارة.
وبالصحة والهناء….
للإطلاع على آخر أخبار العروض في المملكة.
