طريقة عمل فتة الدجاج
طريقة عمل فتة الدجاج :
تعد فتة الدجاج من الأطباق الشهية أو يمكن اعتبارها من المقبلات، كما وهي مشهورة في مطبخ بلاد الشام.
لنتعرف على كيفية عمل فتة الدجاج من خلال هذا المقال.
فتة الدجاج بالأرز
المكونات :
- 2 كيلو صدر دجاج.
- كأس أرز بسمتي.
- علبة من اللبن.
- ملعقتان من الطحينية.
- عصير ليمونة.
- كما فصان من الثوم.
- 3 خبزات عربي.
- ملح حسب الرغبة.
- كذلك سمنة بلدية (اختياري).
- لوز مقلي للتزيين.
- كما بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم سلق الدجاج بالماء والبهارات والملح.
- يتم طبخ الأرز بمرق الدجاج ووضع القليل من الفلفل الأسود.
- خفق اللبن مع عصير الليمون وهرس الثوم والطحينية ليصبح متجانس وليس سميكا، اذا كان سميكا يخفف بكوب ماء من سلق الدجاج.
- كما يقطع الخبز مكعبات ويقلى.
- يقلى اللوز.
- كذلك يوضع الخبز المقلي وفوقه الأرز وفوقه اللبن المسنون وبعده الدجاج مقطع على شكل مستطيلات طويلة ويزين بالبقدونس المفروم واللوز.
فتة الدجاج التقليدية
المكونات :
- دجاج منزوع العظام.
- كما حبة واحدة من البصل، حجم متوسطة.
- عود من الكرفس.
- ورقتان من الغار.
- كذلك ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 4 أرغفة من الخبز العربي (مقطع ومحمص).
- رأس من الثوم المهروس ناعما.
- 7 كاسات من الزبادي (اللبن).
- كما ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- بقدونس للتزيين.
- كذلك لوز مقلي للتزيين.
طريقة عمل فتة الدجاج
- يتم سلق الدجاج، عن طريق وضعهم بطنجرة. وضع زيت والبصل وتشويحه مع بعض ومن ثم وضع الدجاج وتشويحه قليلا و من ثم اضافة الكرفس والغار والملح والفلفل.
- ضعي خبز المحمص في طبق التقديم العميق، ووزعي فوقه شرائح الدجاج ثم اسكبي كوب من مرق سلق الدجاج، ومن بعده الزبادي بعد خفقه.
- كذلك ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم، ودعيه حتى يصفر لونه بعض الشيء، ثم أضيفي الصنوبر.
- اسكبي محتويات هذه المقلاة على وجه الزبادي، وانثري قليل من البقدونس المفروم على الوجه.
يجب اتباع ما يلي لتحصل على فتة دجاج خفيفة صحية، من خلال :
- غسل الدجاج قبل سلقه جيداً والتخلص من الجلد.
- التخلص من ماء أول سلقة للدجاج للتخلص من الزفر.
- يمكن شوي الخبز بدل قليه.
