طريقة عمل مسقعة (المغمور) بالخطوات والتفاصيل كاملة. المسقعة أو المصقعة أو المغمور أو التبسي هي طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطس مع البصل، غالباً ما تحتوي على اللحم المفروم في المطبخ العثماني، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، يُقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك اختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها للشرق الأوسط. لمعرفة التفاصيل وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي تابعو المقال التالي من موقع بلاش.نت آملين أن ينال إعجابكم.
مكونات ومقادير المسقعة
- باذنجان رومى، كما نحتاج أيضاً إلى فلفل رومى
- و فلفل حار، وبالإضافة إلى ثوم.
- كما نحتاج إلى عصير الطماطم و خل.
- بالإضافة إلى الكمون والملح (حسب الرغبة).
- كما يمكن إضافة البطاطس ولكن حسب الرغبة.
طريقة تحضير طبق المسقعة
1-نقوم بغسل الباذنجان وتقشيره جيدًا، ثم يتم تقطيعه إلى حلقات.
2-نقوم بتنظيف قرون الفلفل جيدًا ونقطعها إلى حلقات أو شرائح طولية.
3-نحضر مقلاة ونملأها بكمية كافية من الزيت ونسخن الزيت جيدًا حتى يكون جاهز للقلى. ثم نضع شرائح الباذنجان ونتابع تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبي.
4-نقوم بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدًا.
5-الآن نقوم بقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، ونصفيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.
6-إن كنتِ ترغبين فى إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قومى بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.
7-بعد ذلك، احضري صينية وقومى بوضع قليل من الزيت ثم ضعى الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى.
8-ثم نضيف القليل من الخل، بعدذلك، نضع عصير الطماطم، ونضع الكمون والملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. ونتظر حتى ينضج و”يتسبك”.
قبل أن تنضج الطماطم بدقيقتين، نضع شرائح الباذنجان والفلفل وأصابع البطاطس فى الصينية بشكل منظم، ونتركها على النار لمدة 4 دقائق.
10- كما يمكن وضع الصينية فى الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز.
للإطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
