عمل زنود الست بالفرن
عمل زنود الست بالفرن زوارنا الاعزاء نقدم لكم في كل اسبوع العديد من العروض الرائعة من عروض الجديدة حيث تجدون اهم العروض تابعونا من خلال موقعنا عروض بلاش
نود الست هي إحدى الحلويات المشهورة جداً في بلاد الشام، وتركيا، وقد انتقلت إلى جميع أنحاء العالم، وتتميز بطعمها الحلو لأنها تحتوي على القطر، الأمر الذي يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدهون،
كما تتميز بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات، كالقشطة، والشوكولاتة، ويمكن عملها مقلية أو مشوية وفي هذا امقال سنذكر طريقتين لعملها مشوية.
زنود الست بالفرن
المكوّنات
أربعمئة غرامٍ من عجينة البقلاوة كذلك زُلال بيضة مخفوقة
و. ثلث كوب من الزيت النباتي كذلك فستق حلبيوكوب
ونصف من الزيت النباتي
كما ان مكوّنات القشطة: كوبان من الحليب السائل
كذلك ثلث كوب من النشا.و أربع ملاعق صغيرة من السكرو ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر
.كذلك علبة من القشطة.كما ان مكوّنات القطر: كوبان من السكرو كوب من الماء
كذلك نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمونو ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير
اولانضع السكرثم والحليب، وماء الزهر، والنشا في وعاء، ونضعه على الناركما نحرك الخليط جيداً حتّى يصبح ثخين القوام ثم نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك القشطة جانباً حتّى تبرد كما نضيف علبة القشطة، ونخلط من جديد. نضع الماء في قدر،
ونضيف إليه السكر،كذلك نضعه على النار حتّى يذوب السكر.ثم نضيف عصير الليمون، وماء الزهر إلى الخليط عند غليانه،
ثمّ نترك القطر جانباً حتّى يبرد. نفرد قطعة من عجينة البقلاوة على سطح الطاولة بشكلٍ أفقي، ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت
كذلك نضع قطعة ثانية من عجينة البقلاوة مدهونة بالقليل من الزيت في الوسط، وبشكلٍ عمودي على العجينة الأولىثم نضع القليل من القشطة في وسط العجينة، ثمّ نثني أطرافها جيداً،
ونلفها على شكل رول كذلك ندهن الأطراف بالقليل من زلال البيض، ثمّ نُرتبها في صينية الفرن، ونسكب الزيت على وجهها
كما نكرر العملية حتّى ننتهي من كلّ كمية العجين والحشوة ثم نُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.ثم نخبز زنود الست في الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تتحمّر
ثم نُخرج الصينية من الفرن، ونضع زنود الست على محارم ورقية حتّى تمتص كل الكمية الزائدة من الزيت كما نغمس القطع في القطر البارد. ننقل زنود الست في طبق التقديم، ثمّ ننثر عليها الفستق الحلبي كذلك
زنود الست بالهيل
المكوّنات
ظرف من عجينة الجلاشو كوب من الزبدة الذائبة. كذلك قطر جاهز
.كما ان مكوّنات الحشوةوست ملاعق صغيرة من النشا.و كوب ونصف من الحليب كذلك . علبة من القشطةوالقليل من الدقيق المخلوط بالقليل من الماءو نصف ملعقة كبيرة من الهال
. طريقة التحضير
اولا نقطع عجينة الجلاش إلى شرائح عريضة متساوية، ثمّ نلفها بكيس نايلون حتّى لا تجف.كما نضع الهال، والماء، والنشا في وعاء، ونضعه على النار
.كذلك نحرك الخليط الموجود في وعاء، ونتركه حتّى يثخن.ثم نضيف القشطة ونخلط جيداً.ثم نضع الزبدة في وعاءٍ، ثمّ نفرد العجينة على سطح الطاولة.
بعد ذلك نشكل العجينة بالطريقة المرغوبة.ثم ندهن العجينة بالزبدة، ثمّ نضع الحشوة فيها، ونلفها على شكل رول.كذلك نُلصق العجينة بخليط الدقيق والماء
و نضع اللفائف في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة، ثمّ ندهن وجهها بالقليل من الزبدة، وونضعها في الفرن حتّى تتحمرثم. نرش اللفائف بالقطر.
إعداد زنود الست المقليّة
المكونات
خمسمئة غرامٍ من القشطة الجاهزة.و علبةٌ من عجينة البقلاوة. وربع كوبٍ من الماء. كذلك ملعقتان كبيرتان من الدقيق.و كميةٌ من زيت القلي حسب الحاجة.
كما للتزيين كمية من زهر الليمون حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المطحون. قطرٌ جاهزٌ حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نخرج عجينة الفيلو من الفريزر، ونذوّبها في وعاء، ونضيف إليها كميةً من الماء، والدقيق.كما نُقطّع العجينة بشكلٍ طولي،
ونقّسم هذه الشرائط إلى قسمين، ونضع شريط العجينة بشكلٍ أفقيّ على سطح قالب. ثم نضع في وسط الشريط السابق شريطاً ثانياً بشكل عاموديّ
ثم نضع فوق القسم الأفقيّ ملعقةً كبيرة من القشطةث نثني طرف الشريط الأفقي حتى نمنع القشطة من التسرّب،
ونلفّها حول نفسها من الأسفل نحو الأعلى. نُغلق طرف القطع باستخدام خليط الماء والدقيق.
ثمنُحمّي في وعاء الزيت، ونقلي زنود الستّ على دفعاتٍ، حتى يصبح لونها ذهبياً. نضعها على محارم ورقية، حتى تمتص الزيت،
ونتركها حتى تبرد. نزيّنها بالفستق الحلبيّ، والزهر المطحون. نسكب فوقها القطر، ونقدمه
