كيفية تحضير بيتزا محشية الأطراف

كيفية تحضير بيتزا محشية الأطراف

كيفية تحضير بيتزا محشية الأطراف . سنقدم لك سيدتي اليوم على موقعنا بلاش نت طريقة تحضير بيتزا رائعة بعجينة هشة و بأطراف محشية . لنبدأ بطريقة تحضير العجينة .

تحضير العجينة :

كوب حليب دافئ أو ماء دافئ في حال عدم تواجد الحليب . ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة – و ملعقة كبيرة من السكر – نصف كوب زيت نباتي – رشة ملح – ٣ اكواب من الطحين .

نذوب الخميرة في الحليب الدافئ أو الماء الدافئ. و نضيف لها ملعقة سكر و الزيت النباتي و نتركها دقيقة بعد التحريك . و من ثم نضيف الطحين و نبدأ بعجن المكونات .و هنا يجب أن يستمر العجن لمدة ١٠ عشرة دقائق كاملة سواء كان في العجانة الآلية أو باليد .و هذا سر نجاح هذه العجينة .و بعدها نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ و ذلك لمدة لا تقل عن ساعة ريثما تختمر العجينة نقوم بتحضير الصلصة .

طريقة تحضير الصلصة:

نقوم بفرم بصلة متوسطة الحجم و قليل من الثوم. ثم نقليها بقليل من زيت الزيتون .ثم نضيف حوالي أربعة حبات من البندورة المفرومة فوقها

و نتركها على النار حتى تستوي و نضيف لها القليل من الملح مع الزعتر الاخضر . و بعد الاستواء يمكن استخدام الصلصة كما هي أو

يمكن وضعها في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة تشبه في قوامها صلصة الكتشب . نحضر الجبن القشقوان المبروش و كذلك

الفلفل الاخضر نقطعه شرائح طولية و نقطع الفطر المعلب أيضاً و ممكن تزيين أو اضافة قطع دجاج او اللحوم الباردة إلى البيتزا و ذلك

حسب الرغبة .

بعد الانتهاء من تحضير الصلصة تكون العجينة قد اختمرت. نقسم العجينة الى قسمين . القسم الاول و يشكل ثلثي العجينة تقريباً نمده في

صينية الفرن المدهونة بالزيت و لكن نترك العجينة بعيدة عن أطراف الصينية بمقدار ٢ سم تقريباً من جميع الجهات و ذلك كي نترك مجالا

للأطراف المحشية ، نضع الصلصة التي حضرناها فوق العجينة و نضع عليها الجبن المبشور و الفلفل الاخضر و ما نرغب به من لحوم

على الوجه و كذلك عدداً من حبات الزيتون الاسود.

و أما القسم الثاني من العجينة التي تركناها سابقاً نقطعها إلى قطع صغيرة .و نجعل كل قطعة على شكل كرة نحشيها بالجبن .و هنا يمكن أن

تختار السيدة اي نوع من الجبن ترغب به. حتى يإمكاننا حشو هذه القطع بالدجاج أيضاً .نغلق كل قطعة محشية بشكل جيد جداً و نجعلها

بشكل كرة .ثم نلصق كل هذه الكرات مع العجينة الرئيسية .اي نصف هذه الكرات في الفراغ الذي تركناه سابقاً بين عجينة البيتزا و أطراف

الصينية .بحيث تكون الكرات بعيدة عن بعضها و ذلك لأن حجمها سيزداد أثناء الشوي . لا ننسى أن ندهن هذه الكرات بصفار البيض و

نرش عليها السمسم أيضاً . بعد أن تشعل الفرن و يصبح بدرجة حرارة جيدة نضع الصينية في الفرن لمدة ١٠ عشرة دقائق. ثم نخرجها

لتقديمها و هي ساخنة مع الكتشب و بالهناء و الشفاء .