كيف تطبخ الشاكرية
كيف تطبخ الشاكرية نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا
لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم
الشاكرية
يعد الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكل خاص من أشهر الأطعمة في العالم؛ فهو معروف بلذته،
ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جدا في بلاد الشام والتي يتقنها السوريون خاصة هي الشاكرية؛
فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكان لآخر حتى في سوريا نفسها.
الشاكرية بالدجاج
المكوّنات
كيلوغرام من الدجاج، المقطع إلى ثماني قطع.كذلك بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع. ايضا ورقتان من الغارو. ست حبات من الهيل، الصحيح.
كذلك عود من القرفة. وملعقتان صغيرتان من الملح. ايضا خليط اللبن ستة أكواب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.و بيضة كبيرة الحجم.
كما ايضا أربع ملاعق كبيرة من النشا.و عشر بصلات صغيرة جدا. و ملعقتان صغيرتان من الملح. كذلك ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير
نضع كمية من الماء في قدر عميق على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بشدة. ثم نضع قطع الدجاج مع شرائح البصل، وورق الغار، وحبات الهيل،
وكذلك القرفة والملح، ونترك الدجاج حتى يطهى على النار إلى أن ينضج تماما ثم نخرج الدجاج من مرق السلق، ونصفي المرق من البهارات والبصل،
ونتركه جانبا. كما نضع اللبن في طبق عميق، مع البيض والنشا، وباستعمال الخفاقة اليدوية نقلب اللبن إلى أن يتجانس مع البيض ويذوب النشا تماما
ثم نضع مزيج اللبن في قدر واسع مانع للالتصاق على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية نقلب اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
كما نضيف مرق الدجاج أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن ليس كثيفا أو خفيفا، ونترك المرق حسب الكثافة التي نفضلها لللبن. ثم نضيف البصل، والملح،
ونسقط الدجاج في اللبن، ونترك لبن الشاكرية يُطهى مع الدجاج لمدة عشر دقائق إلى أن يلين البصل.ثم نسكب الشاكرية في طبق تقديم عميق،
ونضيف الصنوبر ونقدمه مع الأرز بالشعيرية.
الأرز بالشعيرية
المكونات
كوبان من أرز البسمتي. وأربع ملاعق كبيرة من الزيت. كذلك نصف كوب من الشعيرية. ربع ملعقة صغيرة من الملح. وثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيداً عدة مرات بالماء الدافئ، ثم ننقعه بكمية من الماء الدافئ مدة ما بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة، ثم نصفي الأرز من الماء.
كما نسخن الزيت في قدر مانع للالتصاق، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الشعيرية ونقلبها جيدا باستمرار إلى أن تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
و نضيف الأرز ونقلبه مدة خمس دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت جيدا ويختلط بالشعيرية. كما نضع كمية من المرق
أو بعض الماء المخلوط بمكعب من مرق الدجاج فوق الأرز مع القليل من الملح، ونقلب جيدا ثم نترك الأرز حتى يغلي على نار عالية،
ثم نغطي القدر ونخفف النار، ونترك القدر مدة ما بين خمس عشرة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز. و نرفع القدر عن النار،
ونترك الأرز ليرتاح مدة خمس عشرة دقيقة، ثم نقلبه تقليبا خفيفا باستعمال شوكة، ونقدمه مع الشاكرية.
