الأكلات في رمضان اللحم المشوي على الفحم
الأكلات في رمضان اللحم المشوي على الفحم يعد من الذ واطيب الوجبات , التي تشتهر بها بعض المطاعم الشرقية والغربية والتي تتميز هذه الوجبة بنكهتها المميزة التي تجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس وسوف نقدمها لكم اليوم بمجموعة بسيطة من التوابل للحفاظ على نكهة اللحم و يجب ان يكون ونشير الى أن يكون نوع اللحم هو الذي يحدد لذة النكهة بغض النظر عن التوابل و الطريقة المتبعة .على موقعنا بلاش نت
- مدة التحضير: 35 دقيقة
- مدة الطبخ: 20 دقيقة
- الوقت الاجمالي: 50 دقيقة
وسوف نقدم لكم المقادير والتي تتضمن :
- 1 كيلو غرام من لحم خروف شامي أو عجل ( فتيلة ، فيليه ) من لحم الخاصرة
- 300 غرام دهن خروف مقطعة الى مكعبات
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- نصف كاس من زيت ذرة
- 10 حبات بصل صغيرة الحجم
- 2 حبة طماطم ناضجة
سلطة البيواز :
- بقدونس مفرومة
- بصل ابيض مفروم شرائح رقيقة
- ملح + فلفل + سماق + عصرة ليمون
- 1 رغيف خبز عربي
طريقة التحضير :
- نقطع اللحم الى مكعبات و نتبله مع الدهن بالملح و الفلفل ثم الزيت و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهات .
- في تلك الحظه سوف نجهز اسياخ الشوي و نشعل النار و نتركها لتصبح جمر متوسط الحرارة
- تشكيل اسياخ اللحم :
- نضع في كل سيخ 8 قطع من الحم و بينهم قطعتان من الدهن .
- و نضع بعض من اسياخ البصل مع وضع الدهن بينهم .
- و نحضر الطماطم للشوي بوضع كل حبة في سيخين كي لا تسقط عند الشوي .
- تحضير ( البيواز ) :
- نفرم البقدونس و نخلطه مع البصل و نضيف عصير الليمون و الملح و الفلفل و السماق ثم نفركهم معاً باليد.
- نوزع سلطة البيواز على رغيف الخبز و نضعه في طبق التقديم .
- عملية الشوي :
- نرتب الاسياخ على المشوى و نقلبهم بهدوء كل 40 ثانية حتى ينضج اللحم و لا يحتاج الى الكثير من الوقت .
- و بالنسبة للبصل و الطماطم نشويهم جيداً و نتركهم لوقت اطول من وقت اللحم .
- أخيراً نضع اللحم و البصل و الطماطم فوق رغيف الخبز المغطى بصلصة البواز و نقدمه ساخناً مع الحمص بالطحينة أو المحمرة
- عروض رمضان
