كيفية معرفة الدجاج الفاسد من السليم
كيفية معرفة الدجاج الفاسد من السليم :
فساد الأطعمة من أكثر الأشياء التي تؤذي الجسم، وقد تسبب إلى الموت، كما وفساد الأطعمة
يعني أنها تكونت عليها طبقات كلسية أدت إلى فسادها وأصبحت غير صالحة للأكل
طرق التأكد من سلامة الدجاج النئ وعدم فساده :
رائحة الدجاج :
نقوم بشم رائحة الدجاج إذا ظهرت رائحة غير معتادة (رائحة نتنة) يعني ذلك أن الدجاج ماتت أو كانت مريضة
وبعض ذلك تم ذبحها . إذا قمنا بطهي الدجاج وظهرت رائحة غير محببة يجب التخلص منه على الفور
لون الدجاج :
اللون الطبيعي للدجاج السليم هو اللون الوردي أما إذا تحول إلى اللون الرمادي أو الأزرق يعني ذلك أنه فسد ولا يمكن استخدامه . إذا قمنا بطهي الدجاج الفاسد فإن لونه سيبقى على ما هو عليه ولن يتحول إلى الأبيض.
معرفة تاريخ الصلاحية :
كقاعدة عامة، يجب ألا تتركي الدجاج النيئ في الثلاجة أكثر من يومين، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء
والدواء الأمريكية، وإذا جرى تجميد الدجاج أولا، فإن هذا الجدول الزمني يسري بعد إذابة اللحم تماما، فألقي نظرة
على تاريخ الصلاحية المدون على العبوة، فإذا كنت قد تجاوزت هذا التاريخ، فمن المحتمل أن الدجاج ليس آمنا للاستهلاك.
ملمس الدجاج :
نقوم بلمس الدجاج إذا كان لزج بطريقة غير طبيعية وغير معتادة يعني ذلك أنه فاسد ويمكن أن نجرب ذلك بعد غسل الدجاج بالماء سيظهر ذلك بوضوح .
فحص الدجاج المجمد والتأكد من سلامته وعدم فساده :
طبقة الثلج حول الدجاج :
إذا كان الدجاج حوله طبقة سميكة من الثلج يعني ذلك أنه غير صالح للأكل ،أما إذا كانت طبقة الثلج حول الدجاج غير سميكة يعني ذلك أنها صالحة للتناول.
الحروق التجميدية :
تظهر الحروق التجميدية على الدجاج على شكل علامات بيضاء و تشبه الدهون وتكون ملمسها أخشن من الجلد .
الضغط على الجلد :
إذا عاد الجلد إلى مكانه بعد الضعط عليه يعني ذلك أن الدجاج سليم ،أما إذا ثبت الجلد مكانه يعني ذلك أن الدجاج فاسد .
نصائح عند شراء الدجاج :
- يفضل رؤية الدجاج حي قبل شرائه وذبحه حتى نتأكد من عدم إصابة الدجاج بأي مرض ، يفضل ذبح الدجاج أمام عينك حتى تتأكد من سلامة الدجاج
- نقوم بإعداد الدجاج مباشرة بعد شرائه حتى لا يفسد من التخزين أو تخزينه بالطريقة التي ذكرناها سابقا
- إذا كان الدجاج مجمد نتأكد من تاريخ صلاحيته
- لا يجب ترك الدجاج على ترابيزة خشبية بعد إخراجه من الثلاجة ،كما لا يفضل تجميد الدجاج على مرتين .
