إليكي عزيزتي طريقة عمل المنسف السعودي
إليكي عزيزتي طريقة عمل المنسف السعودي المنسف من الأكلات الشرقية الدسمة التي تعدها معظم الدول العربية،
وتعكس هذه الأكلة روح البادية بكرمها وحسن ضيافتها وطيب مكوناتها، والمنسف عبارة عن أرز باللحم أو الدجاج ومزين
بالصنوبر والمكسرات والبقدونس المفروم الطازج، ويقدم لبن الجميد إلى جانبه، وتتميز هذه الأكلة بطعمها الذي لا يقاوم
والذي يقبل عليه الصغار والكبار بكثافة ملاحظة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد المنسف
المكونات :
مقادير اللحم : لحم ضاني مقطع كيلو غرام ونصف , كما بصل حجم متوسط مقطع إلى أرباع – 1 , ثوم مفروم – فصان
, ورق غار عدد 2 , قرفة عيدان عدد 1 , هيل مطحون ربع ملعقة صغيرة ,
مقادير الأرز : أرز مصري منقوع بالماء لـ15 دقيقة كوب ونصف , كذلك مرق دجاج 3 أكواب , زيت نباتي ملعقة كبيرة ونصف
, كركم ربع ملعقة كبيرة , كما ملح ثلاثة أرباع معلقة صغيرة
مقادير اللبن : لبن زبادي كوبان , حليب كوب , كما جميد لبن منقوع بـ3 كواب ماء 50 غرام
خبز شراك – رغيفان , زلال بيض 1 , بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان , كذلك نشاء الذرة ملعقة كبيرة
لوز مجروش مقلي بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- لسلق اللحم في قدر على حرارة متوسطة، ضعي اللحم ثمّ أضيفي ورق الغار، القرفة، الثوم، البصل والهيل.
2- أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار حوالي ساعة حتى ينضج اللحم. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
3- لتحضير اللبن في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، اللبن الزبادي، نشاء الذرة، كما زلال البيض وجميد اللبن. أخلطي
المزيج حتى يتجانس.
4- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز، الكركم والملح. أغمري المزيج بمرق الدجاج. عند الغليان،
خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
5- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ثلاثة ارباع كمية خليط جميد اللبن وقطع اللحم. أتركي المزي على النار لـ45 دقيقة
حتى ينضج اللحم.
6- ضعي خبز الشراك في طبق التقديم واسقيه بالقليل من خليط اللبن. كما أضيفي الأرز واللحم المطبوخ.زيني بالبقدونس واللوز.
7- كذلك قدمي المنسف إلى جانب الكمية المتبقية من اللبن.
