طبخة جيبة التاجر… أو فم السمكة …. بينما البعض يسميها العجين المحشي …..لكن لاتهم التسمية لأن هذا الطبق شهي جدا … ويحبه الصغار والكبار ….ذلك و يعود حسب طريقة تحضيره من قبل ملكة المطبخ .
مقادير طبخة جيبة التاجر
- نحتاج 2.5 كأس طحين منخول .
- بينما ربع كأس من زيت نباتي .
- و ملعقة صغيرة ملح .
- أيضا ملعقة صغيرة خميرة , و ملعقة سكر .
- كأس حليب (أو أكثر حسب الرغبة ).
حشوة طبخة جيبة التاجر
- صدر دجاج أو مايعادل نصف كيلو .
- بصلة كبيرة , و ملعقة ثوم مفرومة ناعمة .
- وبهارات الدجاج ( ملعقة باربيكيو – ملعقة صغيرة كاري – و رشة فلفل أبيض -زنجبيل – قرفة -هيل -ملح -خل ).
- ثم نصف كوب جزر مبروش .
- وأيضا نصف كوب فليفلة مفرومة ناعمة – ألوان الفليفة أحمر- أخضر – أصفر .
طريقة تحضير المايونيز طبخة جيبة التاجر
- 2بيضة , ملعقة خل كبيرة ,ملعقة صغيرة ملح .
- و ملعقة صغيرة فلفل أبيض , 3-4 ملاعق لبنة الفطور .
- كأس زيت نباتي للقلي , ثم يخلط بالخلاط حتى يسمك المزيج .
طريقة طبخة جيبة التاجر
- البداية تعجن العجينة وتغطى وتترك جانبا , بعدها يقطع الدجاج ناعما ويتبل بالبهارات السابقة الخل والثوم .
- ثم يوضع المايونيز في الثلاجة حتى يبرد , بينما نكمل الطبخ , ممكن شراء مايونيز مازولا جاهز من السوق , حسب الرغبة .
- بعدها توضع المقلاة على النار مع القليل من الزيت , ثم نضع البصل المقطع حتى يذبل مع القليل من الملح ,.
- يوضع الدجاج المحضر سابقا , ويترك على النار بينما ينضج وتجف مياهه , ثم تضاف الفليفة بالألوانها والجزر , وترفع مباشرة عن النار .
طريقة تحضير العجين طبخة جيبة التاجر
- نبدأ في رفع الزيت على نار متوسطة , يفرد العجين ثم يقطع دوائر ويقلى حتى يصبح كرغيف الخبز , بينما نكون قد نرش الزيت على العجين فينتفخ ويصبح كرغيف الخبز في أثناء القلي .
- ونبقى نقلي حتى انتهاء الكمية , بعدها يقطع الرغيف المقلي في النصف , نصف دوائر , ويترك مفتوح .
- نكون قد خلطانا الدجاج مع المايونيز , ثم توضع قطعة صغيرة من الخس داخل نصف الرغيف , ويحشى الدجاج المخلوط مع المايونيز داخلها .
- ثم توضع في صحن كبير , وتزين بالخس أو أي خضراوات حسب الرغبة وتقدم باردة , أو ساخنة , حسب الرغبة أيضا .
في نهاية هذا المقال … لكم مني أعذب وأرق التحيات ,,,, جربوها سو تنال إعجابك سيدتي …وصحتين وعوافي على قلوب كل متابعيني .
