طريقة تحضير البرغر:
طريقة تحضير البرغر : البرجر من الأطعمة المحببة جدا للأطفال، لكن الأمهات يخفن من اللحوم المصنعة جططفي الخارج، لذلك يبحثن عن طرق آمنه لعمله في المنزل دون فقدان مذاقه الرائع في المحلات.
المكونات:
١-نصف كيلو لحمة مفرومة.
٢- واحد بصلة متوسطة الحجم.
٣-كمية من الثوم.
٤- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
٥- واحد كوب من البقسماط.
٦-ملعقة من الملح.
٧-ملعقة من الفلفل الأسود.
٨- واحد بيضة.
طريقة التحضير
- يتم فرم اللحم فرما ناعما، وكذا البصل، ثم يوضعا سويا في الكبة، ويتم مزجهما جيدا.
- يضاف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ويتم الخلط جيدا.
- يتم وضع بيضة مخفوقة على الخليط، ومزجهما جيدا.
- توضع المكونات في كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبا.
- نخرج العجينة، ويتم فردها وتقطيعها للحجم المناسب، ثم يتم تشكيل البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم.
- توضع أقراص الهمبرجر في الثلاجة، على أن يتم الفصل بين كل قرص والآخر بكيس بلاستيكي.
- يتم إخراج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يقلى في الزيت أو على الجريل.
- يوضع في طبق التقديم، أو يتم وضعه في خبز مدهون بالكاتشب والمايونيز، مع إضافة الخس وشرائح الطماطم والخيار.
البرغر العراقي
مدة التحضير 20
دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص
المكونات:
١- كيلوغرام من اللحم المفروم.
٢-حبتان من البصل المفروم.
٣-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
٤- ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
٥- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
٦- بيضتان.
٧-ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
٨-رشة من الفلفل الحار.
٩-رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
١٠-رشة من الملح.
١١-ثماني قطع من خبز البرغر.
طريقة التحضير:
- تسخين أربع ملاعق من الزيت في وعاء مجوف على نار هادئة، ثمَّ إضافة البصل إلى الزيت، وتقليبه جيداً حتى يذبل.
-إضافة الثوم إلى المزيج، وتقليب المكوّنات معاً لمدة دقيقتين، ثم رفعه عن النار، وتركه جانباً.
-إضافة البقدونس، واللحم المفروم، والبيض، والبقسماط، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار إلى المزيج، وخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. - تقسيم المزيج إلى ثماني أجزاء متساوية، وتشكيلها على شكل أقراص متوسطة الحجم.
-وضع الأقراص في وعاء في القسم السفلي من الثلاجة لمدة نصف ساعة. - تسخين باقي كمية الزيت في وعاء مجوف على نار منخفضة، ثم قلي أقراص اللحم بالزيت مع مراعاة تقليبها جيداً من الجهتين.
-وضع أقراص اللحم داخل الخبز بعد شقه قليلاً، ثم إضافة بعض الخضروات؛ كالخس، والبندورة، والبصل.
