طريقة عمل المقلوبة الأردنية
طريقة عمل المقلوبة الأردنية نقدم لكم أفضل العروض والتخفيضات في عروض رمضان الجديدة والرائعة كذلك تشاهدون في موقعنا اهم العروض والاخبار الجديدة و المميزة على موقعنا عروض بلاش نت
تعتبر المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وخاصة في الأردن وفلسطين، وتحتوي على الأرز والدجاج أو اللحم
، كما يمكن تحضيرها باستخدام الباذنجان أو الزهرة أو البطاطا أو بإضافتهم معا، وتمتاز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ والشهي.
انتشرت طريقة تحضيرها في دول العالم العربي مثل سوريا، ومصر، ولبنان وغيرها،
. مقلوبة الدجاج الأردنية
المكونات
كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. وثمرة كبيرة من الباذنجان. كذلك كيلو واحد من الدجاج المسلوق.
ايضا ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج. و ملعقتان صغيرتان من الملح. كذلك ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
كذلك نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. ونصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. كما ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
كذلك ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.و ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي. وكمية قليلة من الصنوبر المقلي
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداثم انقعيه بكمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم أحضري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح،
ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لبضع دقائق ثم أزيلي عنه الملح جيداً ولا تقومي بغسله.
كذلك أحضري مقلاة عميقة وضعي فيها زيت الذرة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا واتركيه جانبا.
ثم قطعي الدجاج إلى أربع قطع، ثم أحضري قدراً مناسبة الحجم وضعي فيها كمية قليلة من الأرز ثم شرائح الباذنجان ثم قطع الدجاج
وأخيراأضيفي كمية الأرز المتبقية. اسكبي مرق الدجاج في إناء، ثم أضيفي إليه الفلفل، ومطحون حب الهال،
و ايضا القرفة، والكركم، والبهارات، والملح، وحركي المزيج جيداً. اسكبي المرق في قدر الأرز تدريجيا،
ثم أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي. ضعي قدر المقلوبة على نارٍ قوية حتى تصل إلى درجة الغليان،
ثم خففي النار وغطي القدر بإحكام. كما اتركي المقلوبة على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تماما
ثم أحضري طبقاً واسعاً ثم اقلبي فيه قدر المقلوبة، بعد ذلك وزعي الصنوبر المقلي على الوجه وقدميها ساخنة
