طريقة عمل اليغمش

طريقة عمل اليغمش نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا

لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم

اليغمش

طبق اليغمش من أحد أطباق السفرة الخليجية، ويتم إعداده بكثرة في الجمهورية اليمنية و كذلك في المملكة العربية السعودية.

حيث طبق اليغمش هو طبق جانبي يتم تقديمه بجانب أطباق أخرى، ويشبه في طريقة إعداده طبق السمبوسة باللحم؛ حيث تستخدم في اليغمش

عجين محشوة باللحم المفروم المتبل الذي يوضع في الفرن.

عجينة اليغمش أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. ونصف كوب من السمن النباتي، كما يمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي.

كذلك ملعقة صغيرة من الملح. و نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء الفاتر. وبيضتان متوسطتا الحجم.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كثير الدهن كما ايضا حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة جدا.

كذلك ثلاث بصلات متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.ايضا رشة من الملح، حسب الرغبة. ورشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.

كما القليل من الزيت النباتي لقلي البصل.

اولا تحضير عجينة اليغمش حيث نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض، الدقيق، والملح في إناء كبير، ونخلط جيدا

ثم نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيدا كي تتجانس المكونات مع بعضها البعض. كما نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيدا

حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة . كذلك نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.

حشوة اليغمش نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل.

ثم نضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل ونحرك جيدا كي يختلط اللحم بالبصل. كما نضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج.

بعد أن يتخمر العجين نقطعه إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم. ونفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك.

ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة. ونلف العجينة على شكل أسطوانة، ونغلق أطرافها بالضغط عليها باليد.

كما نضع اليغمش في صينية في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ونتركها مدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها