كيفية طبخ الدولمة الجزائرية

كيفية طبخ الدولمة الجزائرية نقدم لكم افضل العروض الجديدة والحصرية على موقع بلاش عروض التوفير المدهشة تابعونا

لتشاهدوا كل جديد ومميز لدى شركات المملكة في عروض اليوم

الدولمة

هي إحدى أسامي الطبق المشهور المحاشي ، ويختلف طهي هذا الطبق من مكان إلى آخر ، ويتم طهيها محشوة بالأرز وبعض الخضار أو اللحم حسب الرغبة ،

لكن طريقة الدولمة الجزائرية تكون مختلفة بعض الشي عن طرق الدول العربية الاخرى

4 حبات كوسا صغيرة. و5 حبات بطاطا حجم صغير أيضاً.

مكونات المرق نصف كيلو من لحم الخروف المنظف والمقطع قطع صغيرة. كذلك حبة بصل كبيررة مقطعة.و القليل من الزيت. وفص ثوم مفروم ناعم.

كذلك ورقتين غار. كما ايضا القليل من الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة.و كوب من الحمص المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.

مكونات الحشوة

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. كذلك بيضة واحدة لتماسك الحشوة.و ضمة من البقدونس المفروم فرما ناعما. والقليل من الملح والفلفل الأسود.

نضع الزيت في قدر مناسب ونضيف عليه البصل والثوم بعد أن نفرمهما جيدا ، ونضيف أيضا اللحم المقطع إلى قطع صغيرة ،

كما ايضا إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والزعفران ، ثم نضيف أيضا القليل من كمية البقدونس ونخلط المكونات

ونتركها على نار هادئة. ثم نضيف الماء بعد أن تنضج المكونات السابقة قليلا ، ثم نرفع النار لتصبح متوسطة الحرارة ونغطي القدر إلى أن تغلي

وتتجانس نكهات المرق. كما أثناء غليان المكونات نقشر البطاطا ونحفرها ، ونحفر الكوسا أيضا ،

. تحضير الحشوة

نخلط جميع مكونات الحشوة باللحم المفروم جيدا حتى تتماسك العجينة ، وإن لم تتماسك بالإمكان إضافة القليل من مسحوق الخبز المحمص ،

وبعد ذلك نحشي البطاطا والكوسا واحدة تلو الأخرى ، وإن تبقى لدينا من خليط الحشوة يمكن أن نصنع منها كرات صغيرة ونضعها في المرق مع الخضار المحشوة

ثم ننتظر حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج مع مراعاة إبقاء الغطاء مغلقا ،وبعد أن تنضج نتركها 10دقائق في القدر للتماسك أكثر وهكذا تنتهي عملية الطهو

، وأخيراعند تقديم الطبق نضع جميع المكونات في طبق مناسب

ونزين بالبقدونس المفروم. حيث إن هذا الطبق يمكن التعديل عليه بسهولة فيمكن أيضا طهو الطبق بالمرق الأحمر باستخدام رب البندورة

وقطع البندورة المقشرة ليصبح المرق يشبه اليخنة ، وهذه طريقة أخرى لعمل الدولمة الجزائرية ، كما يمكن أيضا إضافة أنواع أخرى من الخضار

كالباذنجان المحشو بنفس الطريقة ،